第六百一十五章 玉簪田鸡腿（下）(第 2/3 页)

    捞出的田鸡腿控油，接着锅中留余油，下入一点二十年的老花雕，再烹入一点水淀粉勾芡，加入少许的盐和胡椒调味，最后将田鸡腿倒入翻炒，待到芡汁均匀包裹在腿上后，迅速起锅装盘。

    “鹿小姐，菜品完成了，请尝尝吧。”刘芒将这道‘玉簪田鸡腿’送到吧台，说道。

    “真漂亮！”鹿鹤龄看着盘中的菜品，眼睛都放着光。

    粉红的火腿，墨黑的香菇，鹅黄的沙笋，都切成均匀的细条，一起穿过如白润如羊脂玉的蛙肉，在灯光的衬映下，充满着中华文化独特的审美情趣。

    “看到这道菜，我突然想起张九龄的那首诗来。与君尝此志，因物复知心。遗我龙钟节……遗我……”念到这，鹿鹤龄突然一下促住了。

    “遗我龙钟节，非无玳瑁簪。”刘芒补上一句。

    “对！对！就是这句！”鹿鹤龄拍着手笑了起来。

    “幽素宜相重，雕华岂所任。为君安首饰，怀此代兼金。”刘芒又将这首《答陈拾遗赠竹簪》的下半阙念了出来。

    “老板，你好厉害！这首诗知道的人可不多。”

    “还好吧，其实这首诗只是诗人以物意情，对于这道菜来说，并不十分应景。如果硬要我搬出一首古诗来迎合这道菜，我觉得还是黄庭坚的那首——宴罢瑶池阿母家，嫩琼飞上紫云车。玉簪堕地无人拾，化作江南第一花，比较合适。”

    “老板，你……你真的是个厨师吗？”这下，鹿鹤龄目瞪口呆。

    “怎么啦？我当然是厨师了。”刘芒诧异道。

    “可为什么你什么都知道？各种古诗信手拈来？”

    “这可能和我从小在长辈的督促下，学习中华古典文化有关吧。”刘芒想了想：“一个厨师如果连自己国家的文化都不了解，又怎么能做出顶尖的菜品？”

    “老板，你成功颠覆了我以往对中国厨师的印象。”

    鹿鹤龄现在觉得，老板拒绝米其林的评星，真是理所当然的事情。相对于浩瀚而典雅的中国文化，米其林所谓的标准，就像要将大象装到冰箱中，实在没那个资格。

    身为米其林的评测员，鹿鹤龄很清楚米其林的评测标准，其实还是西式餐饮的那一套，古板而刻薄，根本不适用于中国美食。

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