第六百零二章 金钱鸡（下）(第 2/3 页)

    这股香气有蜂蜜的甜腻，也有炭火果木的清香，更有肉质经过炭火烧灼后产生的味道……

    “啊，真的好香！”鹿鹤龄感觉自己的肚子不争气的咕咕叫了起来，口中的唾液不由自主的大量分泌，让她暗暗吞咽了一次又一次。

    刘芒吸了吸鼻子，低头查看了一下，再次将碗中的酱料一层层涂抹：“虽然这道‘金钱鸡’制作繁琐，非常耗费时间，但不说味道，单说这香气，也经得起所有的等待了。”

    随着时间的推移，更多的油脂从肉卷中渗透出来，滴落到下方的炭火中，冒起了一阵阵的青烟。

    已经烤制了30分钟，肉卷现在明显比刚烤时缩小了一圈，是这因为内里的油脂大部分被逼出的缘故。

    外皮的颜色也变了，猴儿噌和蜂蜜经过烘烤，已经深入肉卷的肌理，给肉卷抹上了一层夺目的绛红。

    “应该差多了。”等到肉卷的颜色再没变化，开始朝黑色转变时，刘芒提溜起来，凑到眼前细细观看了一下。

    “老板，终于好了吗？”已经呆坐了两个小时的鹿鹤龄抬起头，问道。

    “嗯，可以了。”刘芒拿出一块平时专门用来切熟食的砧板，将肉卷放在砧板上。

    “真是令人期待呢！”鹿鹤龄搓着手，兴奋道。

    轻轻抽出肉卷中的铁签，取下两端封口的猪皮，刘芒取过把快刀，将肉卷分割成半寸厚，大小均匀的大片。

    切下的肉卷层次分明，颜色由深入浅，由于插了铁签烤制的缘故，中间有一个拇指头粗的孔洞，就跟放大的铜钱外形差不多，这大概也是‘金钱鸡’菜品名字的由来。

    “请慢用。”将肉卷摆入盘中，刘芒端到吧台。

    盘中的肉卷冒着腾腾的热气，在灯光的照耀下，依稀可见丰富的汁水从肉卷渗透出来。诱人的香气涌动着，勾动着人嘴里的馋虫。

    “那我吃了哈。”鹿鹤龄招呼一声，迫不及待的拿起筷子，夹起一块肉卷送到嘴边。

    一口咬下后，肥膘肉中残留的油脂，混合着猪肝烤制后渗出的汁水充盈了整个口腔。轻轻咀嚼，先是感觉有些油腻，但再次咀嚼后，一股鲜美软糯，肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。

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