第五百一十二章 檀香鱼汤(第 2/3 页)

    “嗯，去吧。”刘芒将瓦瓮中剩下的鱼汤舀到一个古色古香的大瓷盆中，说道。

    五眼端着瓷盆朝外走去，而刘芒则来到熏烤飞龙的大缸前。

    “应该差不多了。”刘芒心里默默估算了一下时间，然后揭开大缸上的竹篾盖。

    在炭火的烘烤下，挂在大缸中间的两种飞龙已经变了颜色，金黄色的油脂从飞龙的皮下渗透出来，滴落到下方的炭盆中，冒起了一阵阵的青烟。

    刘芒将刚才准备好的茶叶用水打湿，然后迅速覆盖在烧红的木炭上。

    木炭的火焰被这湿漉漉的茶叶一盖，马上就熄灭了，大量的白色烟雾‘噌’的一下就冒了出来。

    刘芒马上盖上竹篾盖，又取过一把蒲扇在大缸下方的孔洞边，轻轻扇起了风。

    “小五，帮我扇风，我来准备最后一道‘盐烤驼峰’。”等到五眼回来了，刘芒吩咐道。

    “好勒！”五眼应了一声，蹲下身接过刘芒手中的扇子。

    “记着，扇风的时候要缓，要一下下来。它的主要作用是让烟雾均匀的熏在飞龙的身上……”刘芒讲解道。

    “老大，我明白。”五眼点点头，搬了个小塑料凳坐下，专心致志的扇起里。

    刘芒说完，走到灶台前，端起桌上不锈钢盆中那一块带血的驼峰细细观看起来。

    十八道秘菜有几道菜即使以满汉楼的实力，也没法找来食材全部制作完成。

    比如说其中的一道‘清汤虎丹’，据传是当年慈禧最爱的菜肴之一，现在就没法制作。

    它的大概做法是取小兴安岭雄性东北虎**，泡在鸡汤里用小火慢炖，之后剥去皮膜，用调料浸透，再用刀片成纸一样的薄片，摆成牡丹花状，最后盛上来蘸碟吃。

    由于虎丹有很大的膻气，就需要用葱、姜、蒜、醋等调汁来去除这种味道。

    制作的方法虽然流传下来，但食材实在是难得，也就没人会了。

    又比如豹胎、猴脑，这两种食材需要用到金钱豹和金丝猴，它们现在都是国家一级保护动物，哪家酒楼敢麻着胆子卖？

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