第二百零三章 终极对决（三）(第 2/3 页)

    刘芒所用孜然，来自伊犁的天然草原，颗粒大，气味足。

    而辣椒粉则是用的蜀地的朝天辣椒，手工研磨而成的。

    蜀地的气候潮湿，日照的时间不长，这里出产的辣椒，颜色鲜，辣味足。

    很多南方人，特别是苏杭一带的，并不爱吃辣。

    但刘芒觉得，孜然和辣椒这两种调料本来就是绝配，缺一不可。

    也只有这两种调料混合，再搭配上羊肉的鲜嫩多汁，才能勾勒出大漠的那一丝猎猎风尘。

    所以说，有时候厨师迎合的，也只是自己的喜好，而不是食客的味口。

    随着刘芒翻动烤架上的羊肉串，一阵阵独特的肉香就在大厅里弥漫开来。

    烤羊肉串之所以风靡全国，最大的优势也在这里了。

    只要小贩们将摊子铺开，炭火升起，这股明火烧烤肉类的诱人香气，就会成为它吸引食客的最好广告。

    “好香！真的好想吃啊！”

    观众席上的一个小胖子，吞咽着口水，眼睛直勾勾的盯着屏幕上，那正慢慢变得金黄的肉串。

    “是啊！羊肉串我吃过不少，但香味和外形这样诱人的，我还是第一次见。”他旁边的同伴点点头，附和道。

    “大厨就是大厨，连烤个羊肉串都能烤出这样的颜色！”另外的一个观众也赞叹道。

    “是啊！别人家的羊肉串经过一烤，大多都是黑漆漆的，哪像刘芒师傅现在烤的，金黄透亮！只是看上一眼，就让人口水直冒啊！”

    “我平时都不爱吃烤肉串，觉得味道并不好，但现在看来，并不是不好吃，而是烤肉串的人功夫不到家！”

    刘芒的‘炭烤羊肉串’马上要出炉了，而林萧的‘鱼头豆腐汤’也进入到了收尾的阶段。

    桶中扔进的鱼蓉，在吸附了汤里的杂质后，已经悬浮在桶中，变成一张薄薄的肉饼。

    林萧将肉饼捞了上来，然后在汤中加入少许的料酒和盐进行调味。最后将汤汁分别舀入，已经放好豆腐的小碗中。

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