第一百七十五章 一孵双凤VS九转大肠（一）(第 2/3 页)

    “大姐头，这个九华楼也是传承家族？”五眼好奇的问道。

    “不是，九华楼没有孔府传承的时间长，不过从光绪年间开业一直到现在，也有上百年，在中国也算的上是老字号了。”

    “噢，‘九转大肠’我吃过，感觉味道一般啊，甜不拉几的，还有点异味，跟红烧大肠差不多。”五眼回忆道。

    “那你吃的肯定不是正宗的‘九转大肠’了。”刘芒接过话茬。

    “正宗‘九转大肠’的做法极为复杂，先要用特殊的方法去除猪大肠的异味。然后从肠子一头开始，把最细的一段肠子塞入较粗的肠子里。循序递进，直到将最粗的一段肠子内部塞满，一直塞满九层。然后经过汆、卤、炒、焖、等数个步骤才能完成这道菜品。”

    “老大，你会不会做？”听到刘芒活灵活现的介绍完这道菜，五眼肚子里的馋虫马上就被勾起来了。

    “如果是一般的普通做法，那我倒会！但正宗的‘九转大肠’肯定有自己独特的秘方，我又没在九华楼里学过徒，我怎么知道？”

    “老大，那以你现在的本事尝一遍后，是不是就能复制出来？”

    “哪有那么神？”刘芒哑然失笑：“这道菜的做法很复杂，所用的佐料多了去！好比那个卤水，肯定是人家的不传之秘，放了不下几十种料，没人指点的话，就是想破脑袋也想不出来的。”

    “好了，各位评委已经就位，比赛马上开始！今晚的四强将花落谁家，让我们拭目以待！”

    “老大，那个孔瑞祥要做的‘一孵双凤’是什么菜，听起好高大上啊！”

    “哦，这道菜的做法，和上次我做的‘蟹镶橙’有些类似。大致做法是将两只雏鸡，加上一些辅料，塞入掏空瓜瓤的西瓜中，然后上灶蒸制。相比用煮、炖、炸、炒等方法做出来的鸡，这道菜能让西瓜的清香融入到鸡肉中，味道清爽怡人，香而不腻。”

    和刘芒所说的一样，台上的孔瑞祥取过几个新鲜的个西瓜，然后拿出刀，切去顶部，用小勺细细的掏出里面的瓜瓤。

    “少白兄，你看这次谁胜出的希望大一些啊？都是两道经典菜式？”

    今天坐在韩少白身边的不是李老，而是另外一个中年男人。

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