第六百三十二章 青椒肉丝(第 1/3 页)

    “怎么样？我烧的牛肉好吃吧。”韩少白脸上有丝丝得意。

    “好吃！”杰巴连连点头，连手指都吮了又吮。

    “师叔，要我帮忙吗？”刘芒挽起袖子，走到灶台前。

    “行，还剩最后一个菜，你来炒吧。”韩少白将腰间的围裙解下来，递给刘芒。

    刘芒将围裙系上，看了看案板。案板上摆放着不少食材，肉类、蔬菜一应俱全。

    “食材没多少了，你再炒个‘青椒肉丝’就可以吃饭。”韩少白瞥了刘芒一眼，说道。

    “师叔，您这是想考较我呢。”刘芒一愣，笑道。

    “考较吗？没有吧。”韩少白用湿毛巾包着瓦煲端起：“只是一个家常菜而已，随便炒炒嘛。”

    “好吧。”

    刘芒才不相信韩少白话中没有考较的意思，不然案板上的食材那么多，他为什么光点这道‘青椒肉丝’？

    要知道，‘青椒肉丝’虽然是一道简单的家常菜，可真要做出水平，对厨师的刀功和火候都有极其严苛要求。

    简单意味着食材随处可见，就有两方面的问题，第一是人们经常吃到，知道这食材好吃不好吃，不止没办法糊弄，想要做出彩更难。

    第二方面就是用的调料少，越发考验做菜人的功力，要清楚知道食材本身的原味，知道怎么拿捏火候。

    正是上述原因，所以‘青椒肉丝’它才和‘干炒牛河’一样，在中国烹饪界里，一直是衡量厨师水平高低的试刀石！

    刘芒挽起袖子，走到案板上的食材前，开始细细挑选起食材来。

    “芒哥儿，菜已经够多了，还炒什么鬼，一起吃饭去吧。”等韩少白走后，悟静拿过筷筒里的筷子，说道。

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