第六百五十八章 谨记初心，不忘来路(第 1/3 页)

    等铁皮炉中的温度上来后，刘芒用手试试了，将其中的一只鸭子挂入炉膛，关上炉门。

    “芒哥儿，三只鸭子不用一起烤么？”悟静诧异道。

    “当然，烤鸭最怕失温，一定要现烤现吃，要是三只同时烤制，待会你吃得过来吗？”

    “有道理。”

    将烤鸭挂入炉膛，刘芒又返回厨房，将悟静和杰巴摘来的蔬菜洗净。黄瓜去除中间的籽，切长筷子粗细的条。大葱剥去外面一层的皮，只取中间四到五层，切成葱丝。心里美萝卜去皮，切成大片，准备待会和鸭架一起煲汤清口。

    切好蔬菜，刘芒从橱柜中取出一大罐京都甜面酱，准备调制吃烤鸭时要用到的蘸料。

    烤鸭不比烧鸭，扒鸭，它在烤制时不加任何佐料，没有咸淡味，吃时必须配上蘸料吃，所以它的味道，有很大一部分来自特别调制的甜面酱。

    市面上买回来的甜面酱是不能直接配烤鸭吃的，还需经过一些加工才行。

    刘芒调制甜面酱的配方来自《调鼎集》，他将这罐甜面酱倒入盆中，蒙上一层保鲜膜，再放入蒸笼开始蒸制。

    蒸了大概十分钟后，从蒸笼中取出，稍微冷却后，加入绵白糖充分搅拌直至融化。接着点上几滴野生蜂蜜，加入些许香油，再倒入凉白开搅拌至浓稠而不黏筷子，便大功告成。

    “嗯，刚刚好。”刘芒用筷尖蘸上一点，送入嘴中轻轻一抿，连连点头。

    调制好的甜面酱甜而不腻，香而不油，相信配上鸭肉和荷叶饼，绝对是一等一的美味。

    来到外面，经过炭火的烤制，铁皮炉中已经开始飘散出烤鸭的香气了。

    悟静和杰巴两人端着小板凳，坐在铁皮炉旁，好像两尊入定的老僧。

    “芒哥儿，还要烤多久？”

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