第五百四十一章 深夜的烧烤（祝大家七夕快乐！）(第 1/4 页)

    “各位，请慢用。”不一会的功夫，中年汉子将烤好的烤串用铁盘装着，送到刘芒他们的桌上。

    “老板，你尝尝看，味道不错的。”刘畅招呼道。

    “好的。”刘芒应了一声，拿起一根羊肉串送到嘴边，咬了一口：“嗯……确实还不错。”

    羊肉串并不是冰冻的羊肉，而是新鲜宰割。腥膻味很小，应该是用的绵羊，而不是山羊肉。

    在肉串烤制之前，老板也没有事先腌制，而是浸入鸡蛋和淀粉混合而成的汁液中浸泡。这样一来，烤制后的肉串会带上一层焦焦的脆壳，增加了羊肉的口感。

    辣椒面和孜然放得并不多，但却是刚刚好，在没有掩盖羊肉本来鲜味的同时，令羊肉更加的鲜嫩多汁，肉香四溢。

    “老板有两把刷子。”刘芒赞道。

    “是吧。”刘畅笑了起来：“这个老板应该是前年来这摆摊的。真是不容易啊，这一条街卖夜宵的，就他收摊最晚，一直要做到早上五六点。”

    “做到早上，为什么？”刘芒有些奇怪。

    夜宵嘛，一般生意最好是晚上九十点钟左右，等到了深夜一两点，几乎也就没什么人了。

    “老板你不知道，这条街不远处开了少棋牌室，那里的人很多都玩通宵，到早上散场的时候刚好还能再来一轮。”刘畅解释道。

    “你对这挺熟啊。”

    “那是，我和翠妞儿就住在附近，从小就在这一片长大的。”

    “难怪。”刘芒点点头，又拿起一串牛板筋。

    牛板筋和蚕豆一样，也是事先用卤水卤制过的。不同的是，牛板筋卤制的时间更长，质地更耙烂。

    经过长时间的卤制后，卤水的味道已经渗透进板筋中，再上炭火烤到微微发黄，撒上大颗的孜然和火辣的辣椒面，真是下酒的绝佳搭配。

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