第四百六十三章 追忆似水年华(第 1/4 页)

    肉馅和好，刘芒和林萧开始包馄饨了。

    馄饨在中国有很多叫法，蜀地叫做抄手。江浙粤一带称云吞，还有叫包面、扁肉、包袱、清汤、曲曲的。

    其叫法不同，做法上也有细微的差别，比如抄手就要比云吞的皮要厚一点，肉馅的分量也要少一些。

    现在林萧和刘芒所用的包法是江浙粤一带的包法。

    这种包法讲究快速，用一支筷子来挑馅料，挑好馅料后往手心的馄饨皮中一放，顺势一扭，一个馄饨就包好了，费时最多不过一两秒钟。

    包好的馄饨放入竹篾做成的漏勺，轻轻在开水锅中抖散，煮的过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

    煮熟的馄饨放入已经备好汤底的海碗，浇上一勺滚烫的高汤，撒上几粒葱花就完成了。

    “刘芒先生，做好了吗？”一直紧盯着的佐藤秀中连忙站起身来，急切的问道。

    “嗯，做好了。送去给你父亲尝尝吧。”刘芒点点头，回道。

    “真……真的能行吗？”佐藤秀中看着眼前的这一碗馄饨。

    这碗馄饨很是普通，略带浑浊的汤底，上面只撒上了几颗葱花，滴上几滴香油，并没有特别出奇的地方。

    轻轻一嗅，香气也并不是很出彩，左看右看，这就是一碗街边小店的普通馄饨。

    “刘芒先生，这碗馄钝是不是有什么特殊的地方？”佐藤秀中问道。

    “特殊？没什么特殊的，这就是一碗普通的馄饨。”刘芒摇摇头，回道。

    “那总该有些秘诀吧，比如说食材很特别，或者有一些特别配方之类的。”

    “好像也没有。”刘芒再次摇摇头。

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