第三百五十七章 天厨的传说(第 1/3 页)

    “随便什么菜都行。”李秋水顿了顿：“不过我一不吃肉，二不吃鱼，三不吃青菜，四不喝汤。荤中无素，素中带荤。”

    “爹地啊！你也太随便了！”李若男嘟起嘴：“这不是明显刁难刘芒嘛。”

    “没关系，我知道是什么菜了。”刘芒略一思索，笑了笑：“不就是炒鸡蛋嘛。”

    “咦，好聪明的小子！”李秋水又吃了一惊。

    当年李秋水最开始学厨的时候，就被灶台师傅用这道题目刁难过。最后他想了一夜，抓破脑袋才想出来，远没有刘芒这般迅。

    刘芒打开冰箱，从里面取出几个鸡蛋敲破搅散，加入少许的盐和胡椒粉调味，最后打开水龙头，用手舀了点清水进去。

    炒鸡蛋可以说是最简单的菜了，简单到任何人都会做。可越是简单，就越难将它做好。

    因为炒鸡蛋要热锅冷油。必须用极高的油温爆炒出来的鸡蛋，才能色泽和口感具备。

    可这样一来，鸡蛋液在锅中呆的时间哪怕误差了一秒，到最后都可能影响到菜品的成型——长则过老，短则无色。

    如果让一个从厨多年的老厨师来做这道菜，都有可能阴沟里翻船。这和经验没多大关系，考验的是一个厨师敏锐的观察力和自身所具备的天赋。

    刘芒将灶台上的火扭到最大，把铁锅洗净架了上去，待到锅底冒起青烟时，马上加入少许的油，然后将鸡蛋液顺着锅沿倒了下去。

    一、二、三、四、五、六、七、八、九…

    九秒！仅仅只用了九秒钟的时间，在刘芒眼花缭乱的翻炒下，这盘炒鸡蛋就出锅了。

    “伯父，请品尝。”刘芒将炒好的鸡蛋盛入盘中，端到桌上。

    李秋水凑近一看，接着再拿起筷子搅了搅，还未品尝，便大赞一声：“好手艺！”

    盘中的炒鸡蛋块块均匀，每一块都像是刚刚剥下的郁金香花瓣一般，金黄灿烂一片。

    要知道这可了不得啊！在这么短的时间内，掐准蛋液凝固成型的那一刻时机，用锅铲将它们分成如此漂亮的碎块，那得需要多么恐怖的眼力和度？

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