第二百六十一章 拉面对决（四）(第 1/3 页)

    刘芒这边的叉烧肉烤好，对面泷泽泉的肉块也出锅了。

    他用夹子将肉块从锅中夹了出来，放置在砧板上准备切片。

    这种肉块在东瀛的拉面里很常见，一般的做法是将猪肩位置的瘦肉，用麻绳捆成圆筒状，然后放入锅中微煎，等到颜色变黄后，再放入生抽、米酒、味淋及木鱼花，加水用小火焖煮。

    这样做出来的肉块鲜嫩又多汁，和清爽的拉面搭配在一起，简直就是绝配。

    泷泽泉往刘芒那边看了一眼，现那个中国人正将烤制好的肉块切成小块，忍不住‘哼’了一声：“我还以为有什么特别的做法，原来只是烤肉啊！”

    泷泽泉的自傲，是建立在多年刻苦修行上的。从选择继承家里的店铺开始，他的父亲泷泽宽就对他进行了近乎严苛的调教。

    就好比现在拉面里的配料豚肉来说吧，捆扎的力度，煎制的时间，加入的调料分量，都有其严格的规定，分毫都不能差。

    在以前泷泽泉学艺的过程中，如果有一点的差错，就会换来父亲的一顿严厉的训斥，这才让他一步步走到今天。

    锋利的料理刀切入猪肉卷中，将猪肉卷切成厚薄一至的大块。

    里面包含的肉汁渗透出来，泷泽泉用手蘸着尝了尝，露出满意的表情：“哟西！非常的美味，这是我做过最完美的豚肉卷！”

    将肉块切好，放置在一边待用后，泷泽泉擦了一把手，准备煮起今天的拉面来。

    一碗正宗的东瀛拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味。

    先在碗中放入味噌和少许的猪油，调配好汤底，然后就可以开始下面了。

    泷泽泉所做的面条是用北海道的面粉，加上特制碱水揉制而成。

    这种面条久煮不烂，非常的劲道。配上热汤，一吸之下能从人的口腔，一直暖到胃里。

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