第一百七十四章 琴瑟和鸣(第 1/3 页)

    “可还是不对啊！如果两种食材混合在一起，是一种全新的味道。那干嘛不直接放在一起烹制呢？不是一样的吗？”李若男疑惑的问道。

    “当然不一样了！和羹之味的第一要素，那就是将人的口腔、舌头、味觉、嗅觉、甚至唾液都当成一种烹饪的工具！两种不同的食物，也只有通过人体的咀嚼和品尝，才能变成一种全新的味道！”

    “哇塞！听起来好神奇啊！”李若男惊叹道。

    “其实‘和羹之味’在中国烹饪里是早有记载的，只不过我现在才想起来。”

    “早有记载？”

    “没错，著名的文学评论家金圣叹，在临刑前就曾留下最后一句话：花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！”

    “只是将两种不同的食材混合吗？那也太简单了。”

    “当然不是了！想做出这个‘和羹之味’，除了厨师要对食材有着透彻的了解外，还有有一份心意，正是这份心意才能让两种不同的食材升华，进入到另外的一个层次。”

    “越说越迷糊了，我听不懂！”李若男一脸茫然。

    “其实我现在也没完全明白，不过肯定有人懂。”刘芒笑道。

    “啊？那是谁？”

    “呶，老板娘和对面店子的老板啰。”刘芒指了指前面的老板娘，回道。

    “她……？”

    “大叔，您是本地人吗？经常来这吃‘酒酿元宵’？”刘芒转向旁边的桌子，朝着一个戴着黑框眼镜的大叔询问道。

    “是啊！这家店开了二十多年啰，我从小吃到大的！”

    “那您知道这家店的老板娘和对面的老板，为什么要搭配着卖食物？干嘛不将店开在一起？这样多麻烦。”

    “这你就不知道了吧。”大叔看了一眼正在忙碌的老板娘，他侧过身，压低声线：“老板娘和对面的老板，以前可是一对情人！”

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