第十二章 苦尽甘来的奥秘(第 1/3 页)

    “啪啪啪。＞ 。。”李若男带头鼓起了掌。

    热烈的掌声回荡在大厅中，众人看向刘芒的眼神里有深深的折服——原来，菜还可以这样做。

    “刘芒师傅，很冒昧的问一句，你是怎么做出这种先苦后甜的味道？”胖厨师心里很忐忑，因为这些诀窍一般都是厨师的不传之秘。

    听到胖厨师一问，周围的人都竖起了耳朵，大家都很好奇这到底是怎么回事。

    “很简单，糖浆在锅里熬制过久的话就会苦，而这个由甜到苦是有一个临界点的，抓住这个临界点，然后加入食材就会产生这样的效果，多练几次就行了。”出人意料，刘芒很大方的将这个诀窍公开了。

    “那这个临界点的时间有多久呢？”

    “嗯，大概四到五秒吧。”刘芒想了一下：“时间非常短，所以手上的动作要快，一但过了这个时间，出来的味道就只有苦，没有甜了。”

    “啊！”众人顿时泄了气，才这么短的时间那要怎么抓的住啊？这个男人对火候和油温的把握之精准，简直堪称机器，让人匪夷所思。

    让众人没想到的是，刘芒此刻心里也长嘘一口气，今天这次比拼，这个胖厨师真是输的太冤啊！

    他比什么不好，非要和刘芒比厨师的基本功，他要是随便做上一道比较冷门的菜，刘芒肯定做不出来。因为他的见识其实很有限，有些菜不但没吃过，连见都没见过。

    就好比鱼翅和鲍鱼，这两种大众引为昂贵而美味的食材，那还是孩提时代，他爷爷还在世时吃过不多的几次，具体是什么味早给忘了。

    厨师可不比其它职业，没有菜谱，不知道一道菜本身的味道，你是根本不可能复制的，更别说越了。

    可能是这个胖厨师以为，能让李若男挖过来又如此看重的人，肯定不会是没见过世面的乡巴佬。

    看他年轻，觉得还是靠自己多年练就的基本功取胜要容易的多。可没想到，刚好一头撞在刘芒的优势上。

    切菜、控油这些基本功可不关天赋和秘诀什么事，唯一的要求就是苦练！用自己的汗水和勤奋熬出来。

    “怎么样？大家对我的提议没异议了吧。”李若男脸上有些小得意。

    任谁从一堆沙粒里找出一颗珍珠，都会和她一样的表情。

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