第11章 升八级大厨，傻柱人傻了(第 2/4 页)

    李烨的老爸和大伯都是大厨，平时耳濡目染也能学到一些外行人不知道的技巧，不算本事，只能算见识。

    何雨柱是这么想的，但是李烨接下来的表演却让他再度惊讶。

    豆腐凉水下锅加盐先去豆腥味，热肉煸炒瘦肉沫，逐次加入豆瓣酱等调料，煸香、煸酥、煸透。

    每一个细节都拿捏的十分到位，就连他这个大厨都挑不出一丝毛病。

    何雨柱甚至觉得，单论麻婆豆腐这道菜，李烨的理解要比他更深。

    这小子确实有点东西，何雨柱心里暗道，算是认可了李烨一个厨师的实力。

    只见李烨依次放入酱油老抽碾碎的花椒等调料，勾芡的时候淀粉糊分三次加，推豆腐用铲背，技巧直接拉满，一套操作如行云流水般顺畅。

    最后，一道色香味俱全的麻婆豆腐出锅了，李烨最后在麻婆豆腐的表面撒上最后一点青椒和花椒碎。

    接着，李烨马不停蹄开始做第二道菜清炒土豆丝。

    清炒土豆丝看似简单，人人都会，但真正做好很难。

    因为一般人做的土豆丝只能说是把土豆丝炒熟，距离大师有一段距离。

    李烨在切土豆丝的时候秀了一把刀功，每一根土豆丝的形状和大小粗细基本一致，焯水之后大火爆炒，加一点青椒点缀，最终出锅。

    这样炒出来的土豆丝吃起来有一股土豆独有的清香味，土豆本有的香气不会被青椒抢跑。

    土豆丝出锅，李烨的两道菜已经完成了。

    看到这里，何雨柱已经意识到大事不好了。

    完犊子了，他今天真得管李烨叫爷爷不成？他堂堂四合院战神不要面子的吗？

    李烨的两道菜被端到评委面前，李长明夹起一块麻婆豆腐放进嘴里，入口麻辣鲜香烫，冲击力极强的味道迅速征服了他的味蕾。

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