第九十四章 谷雨吃香椿(第 4/4 页)

    确实，处理好的凉拌香椿，配上秘制的酱料，简直是人间美味。

    纪琬做了两个荤菜，差不多灶上的米饭也熟了，“二嫂，差不多了，咱们把菜端出去吧！”

    “行。”

    吃饭时，几个崽也很喜欢吃香椿炒鸡蛋。

    “娘，香椿原来这么好吃啊！”大宝拿着筷子，研究着香椿叶子。

    二宝也是使劲点头，“对，真的好吃，娘我这辈子都最爱你的手艺。”

    石大勇也吃了很多，“我以前吃的都是一股子涩味，纪阿姨做的是一点涩味都没有，吃着的口感都好了很多。”

    纪琬被夸得飘飘欲仙，吃饭都吃了一碗半。

    下午，纪琬在厨房里生火，水开始翻滚后，就放上适量的盐还有油。放油是为了让香椿的额色泽更加明亮。

    随后放入香椿，滚烫个三十秒，烫匀，烫绿就可以。

    晾在院子的竹篓上，控干水份，吹凉。

    这个时间段刚好可以整些配料，姜蒜这是必不了可少的，沥干放量的香椿，切成小丁。

    锅里烧油，把蒜蓉酱放进去翻炒，浓稠的酱料触碰到‘滋滋’作响的热油，香味开始弥漫开来。

    接着，纪琬在切好的香椿盆里，放了辣椒粉、芝麻用提前炒过的，热锅熬好热油，浇盖在辣椒粉上。

    ‘刺啦刺啦’的来上几勺，用筷子搅拌均匀，然后二次热油浇盖上来。

    这时候香椿酱的味道已经彻底激发出来纪琬看了一眼锅子，里面还有一些油，全都浇在香椿上。

    味道把外面的大嫂和二嫂都给吸引了过来，“嚯，小妹你这个香椿酱，也太香了吧！”