第1549章 要点脸(第 3/4 页)

    唯一的办法就是通过腌制保存，防止鱼肉腐烂了。

    这也是金锋让人把鲸鱼分解成小块的原因，这样比较适合腌制，如果块头太大了，腌不透。

    “夏天也能腌咸鱼吗？”唐小北问道。

    “一些老渔民知道办法。”金锋回答。

    以前的渔民非常缺衣服，打渔的时候要是把衣服弄湿了，能把人冻死，所以渔民们冬天打渔的积极性不高，不到万不得已不愿意出海。

    夏天天气暖和，很多渔民在海上都是光着身子干活，根本不用担心寒冷，所以夏天的渔获产量更高。

    产量高了，自然经常有鱼卖不出去，时间长了，渔民们就找到了夏天腌制咸鱼的办法。

    只不过夏天腌制的咸鱼，不如冬天腌得好吃。

    但还是那句老话，现在不是追求口感的时候。

    人在饿到极致的时候，看到板凳腿都想啃一口，更别说吃肉了。

    “那些鱼油也能腌吗？”唐小北指着鲸鱼的脂肪堆问道。

    “那些不能，”金锋摇头：“那是鲸鱼的脂肪，只要熬制一下把油炼出来就能长期保存了。”

    腌鱼本质其实就是防止鱼肉腐败变质，想要做到这一点，最简单有效的办法就是祛除鱼肉中的水分。

    事实上渔民用的也是这种方法，然后又在鱼肉上抹上厚厚一层盐，就能防止鱼肉腐烂。

    反正海边又不缺盐，金锋也不打算靠贩盐来掠夺百姓，猛放盐去腌就行了。

    但是鲸鱼脂肪都是油脂，没办法腌制，最好的办法是熬制。

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