第一千二百八十五章一屋不扫,何以扫天下？(第 2/3 页)

    醋，据现有文字记载，起源于中原，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

    古时候称作酢、醯、苦酒等。甲骨文里面的酉是酒字最早的甲骨文。同时把醋称之为苦酒，也同样说明醋是起源于酒的。

    相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。

    杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。

    后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。

    在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。

    也就是说，在夏朝的时候，就已经有醋了。秦长青的到来，让醋和酱油有了全新发展的契机，老陈醋也应运而生。

    大唐最知名的陈醋就是清徐县产的老陈醋，值得一提的是老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为四大名醋之首。

    清徐县老陈出的以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，居中国名醋之首。

    特点是色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成份是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。

    正八经的讲，在商周代时，在山西就开始了酷的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。

    第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的，是制作人王来福。清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为熏醋。实际上，老陈醋的酿造要比王来福早得多。

    老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

    李弘最近喜欢吃饺子，总嚷嚷着宫里面的醋没有秦家庄的好吃，秦家庄的醋都是清徐县的老陈醋，小武妹妹就让武家兄弟给买了一些，利用大唐邮递给邮寄过来。

    醋的包装很漂亮，打开了包装详细的检查，拔开醋瓶的木塞，木塞上面缠着纸。

    小武妹妹也没有任何遮掩，很随性的打开纸，这张纸有点意思，是《三国演义》的其中一页，标题是：火烧赤壁。

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