第363章 五香瓜子(第 1/3 页)

    沈绯烟说干就干，次日一早，就组织刘析归、万招娣，以及张叔，跟自己一起炒别的口味的瓜子。

    她先做的是五香瓜子。

    其他材料还不齐全，先将五香瓜子这一经典的味道做出来也不错。

    首先，将新鲜的瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量的清水浸泡两刻钟的时间，然后将泡过的瓜子捞出倒入锅中。

    倒入提前准备好的香料，冰糖、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、甘草、小茴香、山奈、白芷，最后倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮两刻钟关火。

    熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大颗粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分。

    将沥干水分的瓜子倒入一口较大的国内，烧小火慢慢翻炒，翻炒的过程加入一些盐，直到将水分炒干。

    炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开自然冷却，彻底放凉之后，准备一盘自家尝尝味道，剩下的全都倒入密封切铺上油纸的瓦缸或者木桶之内保存。

    “味道如何？”

    刘析归尝了一颗。

    “很好吃。”

    他的表现却太平淡了，沈绯烟看向万招娣，此时万招娣已经吃了好几颗，有种停不下来的感觉。

    “太好吃了！”

    “这是我吃过最好吃的瓜，比之前寡淡的瓜子好吃多了！”

    沈绯烟这才满意。

    “各有风味罢了。”

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