第十八章 亲亲不需放葱花(第 4/4 页)

    “先用盐跟醋反复揉洗三分钟，再加清水冲掉，再加盐醋揉洗……最后加面粉揉洗两遍。”

    六月的天气有点热了，那股味儿冲鼻，楚江涛捂着鼻子，拿着醋跟盐去洗肥肠了。

    “樊波你把肉跟排骨清洗了，高华理葱跟韭菜。”李为峰安排完，就开了几袋盐来炒。

    高华生得小巧玲珑，娃娃脸，齐耳短发，拿着葱好奇问：“班长，你炒盐干什么？”

    李为峰加了花椒和香叶，继续翻炒：

    “腌肉烤肉都可以用，尤其是烤肉，吃起来更香，虽然可以用生盐，但熟盐这个细节决定烤肉的成败。”

    季小桃见李为峰没搭理她，又过来主动问道：“大叔，我做什么？”

    “季阿姨，你不是饿了吗？”李为峰有气无力道，“算了，我先前吩咐陶小林蒸锅米饭，也快好了，待会我腌好肉，给你来个蛋炒饭，先垫垫肚子？”

    “蛋炒饭，谁不会啊。”季小桃撇了撇嘴道，“我都会炒。”

    “作为大厨怎么可能是普通的蛋炒饭？”李为峰带着装逼范儿，语气淡淡道。

    “我用的是稻香味浓郁的籼米，口感适中，不软不硬，晶莹剔透，配料有海参，冬笋，河虾，干贝，豌豆，火腿肉，鸡腿肉，泡好的两棵花菇，全部切成米粒大小的颗粒……只用盐，炒出来后，金丝环绕美轮美奂，就是炒饭界的天花板，金丝炒饭，”

    当然，这是忽悠季小桃的，现在厨房哪有海参冬笋？

    不过金丝炒饭的秘诀，是怎么将蛋液炒成金丝？