第二十七章 饸饹？(第 4/4 页)

    大爷很热情的拉着陈翰来到了自家厨房里，指着放在柴火锅旁边的一个木制工具说道：

    “这饸饹不是面条，是用这个饸饹床子压出来的。”

    陈翰依声看向了老大爷指着的工具。

    这是一个有点像杠杆的东西，在两片木片中间，有一个圆形并且带眼儿的空腔。

    稍微瞟一眼，陈翰就大概理解了这玩意的使用方法。

    只要将面团放在空腔里，然后用力压下杠杆，面团就会从圆眼里压出来。

    “大爷，这饸饹是用什么面做的？”陈翰有些激动的追问道。

    “豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面都行，不挑的。”

    “这饸饹以前就是穷苦老百姓们吃的，都用些杂粮做。”

    陈翰一听这玩意是用杂粮做的，一拍大腿，那叫一个激动啊。

    既然用豌豆和杂豆都能用这工具做出面条来，那小米也可以啊！

    他连忙拉住了大爷，认真详细的向他请教饸饹的制作工艺，从一开始的做面团，到后面压面，所有流程一点都没放过。

    老大爷也是知无不言，这玩意也没啥好隐瞒的。

    整个北方地区，到处都有吃饸饹的，甚至这饸饹都不是青海的特色，还是山西那边传来的。

    而且饸饹的制作方法真的很简单。

    就是将面粉揉成面团，然后放饸饹床子里挤压进滚烫烧开的锅里，就可以煮好了。

    陈翰在认识和学习到饸饹后，千恩万谢的告别了老大爷，立马飞奔回了课题小组。

    这小米面条的复刻，有戏了！