第119章(第 2/2 页)

    “听闻李牧小友极为擅长武喝，自从高阳不在以后，我们三人再也没有其他知心酒友，不如就由你来品鉴一下这美酒如何？”

    李牧不动声色，他知道这是武喝中的学问，不但要能喝，更要懂酒。

    他微微一笑，客气说道：

    “既然范老出题，那么晚辈就斗胆一试，有说的不对的地方，还请诸位前辈雅正。”

    说完，李牧端起杯子，轻轻摇晃杯中酒液说道：

    “喝酱香型的酒，首先要荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香掌心留香品其纯四个重要步骤。”

    “所谓荡香观其色，将酒倒入杯中，观察酒的颜色黏稠度挂杯效果等。”

    “诸位请看，这陈年好酒颜色发黄，酒像胶水一样粘稠，，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度。”

    “而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。”

    “造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。”

    李牧品酒，侃侃而谈，不光从古法分析，更以科学论证，听得几位老者颇感新鲜。

    李纯罡老前辈听得一抚掌，笑着说道：

    “有意思，你继续说说。”

    李牧微微一笑，环视众人说道：

    “接下来，就是品，品酒，最是重要，要的也是三步。”

    “哦？分别是什么？”

    “一抿，二咂，三呵，”李牧说道。