第62章 一桌宵夜(第 3/4 页)

    女生们掩着嘴咯咯发笑，王婷也憋着笑，只不过眼神中多带了几分柔情。

    楚浩狠狠揪了下楚玥的耳朵，待她求饶才肯罢休，结果等楚浩放了手，又是一筷子，掰开嘴，喂进去。

    吃着吃着，楚浩也习惯了，而且还觉得味道不错。

    这些宵夜都是夜市摊上卖的，大部分都比较重口，螺蛳肉配着啤酒吃起来香的一批。

    吃螺蛳有讲究，牙签挑出来，连肉带肠，都在一起，后半截不能吃，得小心咬掉，螺蛳本小，肉就更少，吃这个，速度不会快，目的不是充饥，混嘴巴而已，但对烹饪者的要求不低。

    这玩意儿一股子土腥气，先得养，待其吐净泥沙，然后一通刷洗，才能下锅，即便如此也尚不入味，简直毫无吃头，必须猛火快炒，下料要重，姜蒜辣椒酱油醋糖都少不得，下手还要快，才不至于炒过了肉老掉嚼不动。

    山椒牛肉，调味合适，火候掌控贼好，老板儿是个50多的中年人，双臂粗壮，颠勺晃锅，把牛肉炒制刚刚断生，另起一锅放底油，用花椒爆香，葱蒜末煸香，再以洋葱丝、红椒丝煸炒，淋上少许老花雕，复倒入牛肉，翻炒两下。

    最后出锅时点的那几滴香油才是重点，画龙点睛，使得整道菜多了些层次感。

    夜市摊不奢求有多好吃，反正怎么赶也赶不上高档餐厅的精益求精。

    其实没必要去鄙夷高档餐厅，在不同的地方吃菜，主要是个心态，你用吃高档菜的心态吃夜市，那特么不是找抽吗？

    当然，现在的高档餐厅都采用日式米其林的那种搞法，把好端端的中华料理搞得乱七八糟，比如某某家三星餐厅里一大盘回锅肉只放一点点，一口吃完，连牙缝都塞不满，而一碗所谓的大刀金丝面，用喝茶的碗来装，里面加几条冬虫夏草。

    这属实是有点装逼了。

    而且没必要。

    夏国人的餐桌，核心是量大饱满接地气，有不同地区的风味和传统饮食的习惯，百花齐放，但目的还是为了吃饱。

    搞米其林、日式那套反而拉了。

    这一桌宵夜吃的大家心满意足。

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