第188章 新店开张！旺季来临！(第 2/4 页)

    除了招牌烧鸽和走地鸡之外，这周黑店上新的产品是猪心管, 拿出来整条烤，剪掉头部的脂肪层，只保留心管部分，必须用火力持久的木炭，大火快烤，因为讲究独特的脆感，对火候要求极为精确。

    等待心管收缩起小泡，声音吱吱响个三五秒就能端出去了，吃起来咯吱咯吱，口感细腻，有微微的奶香，又脆又弹，越嚼越香。

    楚浩自己也推出了一些新品，烤的糖醋板筋，用的都是嫩牛，只有两条的牛上脑的筋膜，切成片穿成串，薄而透明，劲道不沾牙，切出两大盘才能穿出几串板筋。

    牛肉要用高频率的旋转功夫，能烤出热力均匀渗透的牛肉，数百串的火候维持，绝对是个功夫，最后撒上糜芝辣椒面，再翻转数次，口感就能恰到好处。

    最后用白醋、砂糖、番茄酱、芝麻等各种调料配充分混合，文火慢熬，形成酸甜爽口的酱汁，刷到火候正好的板筋表面，给弹牙的力道和香辣的刺激又增添了甜蜜的口感，吃起来酸软酸辣，入口即化。

    老店这边，楚浩的功力已经返璞归真。

    这也是让那些老粉能够持续留在老店，甚至让一些人，明明家里去新店更近，可偏偏还是要来老店吃，就算打车过来都无所谓，因为吃习惯了。

    习惯是很可怕的。

    楚浩家的回头客更是已经把习惯看做潜意识里的生活态度。

    朋友来了，想吃烧烤？下意识就会想到楚食。

    出去玩，可又不知道去哪儿玩，就都会来老店里坐着，喝点酒，你上的快上的慢都无所谓，我们就是想坐在这。

    这让楚浩也更加佛系。

    每天也不让自己忙的焦头烂额，还能抽空锻炼陈丫。

    这小丫头刚学会布炭，楚浩正在让她从烤肥瘦肉和韭菜开始练习，掌握的非常快，毕竟她已经贴上了贴纸，天赋拔高，为了在不让其膨胀，楚浩对她也是十分严厉。

    但那仅限于工作。

    日常时候楚浩还是对陈丫很慈祥的。

    这是为了让陈丫把工作和日常分开，用两种状态去应对，而如果达不到这一点，混淆工作和日常的心态，是走不远的。

    ……

    现在拿下了新店的股，和徒弟三七分，这是楚浩自己让的步，他只在大方向上，或者徒弟做错事遇到麻烦会出手帮助，其他时候就让他们自由发挥。

    严格说起来，楚浩已经达成了他的梦想，躺平赚钱，一个月大几百万是没问题的，四家分店，一家老店，一家工厂，油水真的很足。

    徒弟拿的那七成，还要和秦绛衣分。

    所以虽然是他们自己的店，但头顶还是有两个大老板看着。

    不过他们自己也有安全感。

    可以放开了手去做，因为他们明白做错了事，还有师傅和秦老板兜底，就能更加胆大心细，加上时不时的过去遛遛弯，检查一下工作，以此来磨练他们的心性。

    但忙还是会忙。

    老店的客流量虽然被分走了一部分，但还是很多。

    “楚浩，该做冰粉了，天气热起来了，现在不做就晚了。”

    秦绛衣来店里告诉楚浩，烧烤旺季即将来临，店里的运作需要做出一些修改。

    工厂那边，第一批狮子头已经出货，发往了全国各地，一盒一斤装，售价49，这价格不算低，但其实处于中游水平，比83一斤的腊肉要便宜太多了，秦绛衣搞了些营销手段，立刻受到了全国客人们的欢迎。

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