第87章 下酒菜(第 2/3 页)

    一盘花生米，一盘豆干，大俗又大雅，配的上任何葡萄酒。

    花生米和豆干很耐吃，也不会涨肚子，经常三四个小时走下来，还不会光盘。

    至于香肠是此间乐的常见储备，这玩意儿叫萨拉米，意产的风干香肠，要么是猪肉要么是牛肉，在欧洲广为流行。

    后厨将香肠切成小片，摆盘放桌，楚浩捡起来吃了一口，肉块与油脂分离，油花像霜花似的密布，又如纱网般均匀细密，好看又好吃，跟红葡萄酒搭配吃起来，浑然天成，让红酒更加出味。

    旁边陆沉鱼显然是常去此类场合，但吃了口味却又眉头微蹙，“绛衣，今天的香肠和往常不一样诶。”

    秦绛衣笑道：“这是哈肠，可不是萨拉米。”

    东北哈市红肠，有一股浓重的烟熏味，有嚼劲，有滋味，搭配起橡木桶长时间熟化的红酒，简直绝配。

    楚浩在旁边一头黑线，幸亏自己没有说话，要不然就出丑了，他对于这类吃法不是很熟悉，但吃香肠的时候喝了一口红酒，红葡萄酒经过长时间橡木桶熟化带来的烘烤味儿，和哈肠的烟熏味道合在一起，相得益彰，美味至极！

    最后一道下酒菜是火腿，伊比利亚生火腿在国内比较受追捧，跟三文鱼、澳洲龙虾一样，被认为是高级食材，秦家的此间乐，对这种火腿是长期准备的。

    这种火腿的猪，放养于树林，从小吃橡木果子长大，屠宰后由粗海盐腌渍，并经长时间自然风干熟成。

    带着大理石般油花纹路的伊比利亚生火腿片，细薄透明，殷红带紫，如同艺术品般，漂亮精致！

    吃一两片生火腿，喝上一口红葡萄酒，细细咀嚼，生火腿鲜嫩多汁，隐约中有股榛果味，随着酒液紧紧包融，生火腿油脂如雪花般融化，一股肥润细腻感呼之即出，回味悠长。

    楚浩过了口瘾，想了想，便笑道：“下酒菜我不是很懂，但我记得我爸以前说过，白酒最合适的下酒菜还是花生米，要炸过，放点盐，让它慢慢在碗中熟成，配白酒是夏国人的灵魂，黄酒适合下霉豆腐，酒和霉豆腐都必须得是绍兴的，但我还没有试过，听说很绝配。”

    秦绛衣笑道：“花生米我知道，但霉豆腐又是什么说法？”

    楚浩摇摇头，“绍兴霉豆腐，捞出来时就用自带的醉方汁用来蒸的，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面，切成正方见角，酒醉醇香，味道咸鲜，配黄酒就很绝。”

    秦绛衣双眼一亮，“下次我一定试试。”

    陆沉鱼笑道，“楚浩，你懂的好多呀。”

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