第83章 前菜，三文鱼沙拉(第 2/3 页)

    楚浩摇了摇头，却道：“服务意识很强，很到位，也不会有被监视的感觉，她们很有眼力见儿，加茶换毛巾热酒动作很迅速，这对于一个服务员来说就算是相当不错的素质了。”

    秦绛衣一愣，想不到楚浩居然在暗中观察得出那么多结论。

    她沉默了一会儿，道：“我劝你，你家的新店还是不要这么模仿我，情况不一样。”

    楚浩笑道：“当然，你开私房菜馆的，我开烧烤店的，这完全是两码事，我的服务员只求能做到察言观色动作快速，出了什么差错能及时弥补就可以了。”

    秦绛衣笑道：“你要求还真不低。”

    陆沉鱼眨了眨眼，“这不是基本要求吗？”

    秦绛衣：“虽说是基本要求，可如果要做到这种程度，服务员对老板的信任是不可或缺的，你得不到下面人的信任，他们自然就容易磨洋工，我劝你还是找两个记性好的，这比啥都管用。”

    “记性好的？这又是什么说法？”陆沉鱼问道。

    “你又不是没去楚浩摊儿上吃过，他如果开了新店，每天都是爆满，客人们点单也是千奇百怪的要求，楚浩一个人又要照顾烤炉又要准备食材，根本忙不过来，容易出错，但如果有一个记性好的跑堂帮他手写点单，这种情况就很容易能避免。”

    秦绛衣伸出一根手指提醒道：“这样一个人，相当于你的左膀右臂，失去他，你就要承担损失。”

    楚浩点点头，抿了口酒：“有道理。”

    因为他目前出摊儿是限购，点单也没什么要求，却忘了开店以后情况又不一样，要嫩点的，辣点的，不放何种佐料，蘸水怎么调，或者要烤成什么样，客人都会提出各自的要求，到时候肯定是手忙脚乱。

    正如楚浩所想，对于开店来说，模板化的制作是不行的，要顺应食客们的口味和条件来制作，才能走得长远。

    这时，贺丰陵的第一道菜端上来了。

    整个过程没有闻到油烟味道，服务员为四人先上了一道前菜，三文鱼沙拉。

    这一听名字就很有日料的感觉，因为分量故意做的大上几号，海碗里成放着被切成正方形个个均匀的三文鱼肉，能看见蔬菜和玉米粒，还有洋葱和萝卜，黏糊糊的，挂上淡淡的沙拉酱。

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