第58章 推出新品，烤肥肠！烤鸡心！(第 2/3 页)

    对于一个食品厂来说，最重要的是厂房生产环境。

    头一批就先招20个吧。

    每月6w的开销，除此之外还需要请一个食堂采办和掌勺，得回去算一笔账，拨出多少钱用于公中采买的经费等等……

    等到家以后，发现老妈正在午睡，楚浩见状便也没有打扰她，独自一人将食材扛回家，然后慢慢的处理和清洗。

    和往常一样，先把今晚出摊的食材搞定，处理过程中楚浩不由得想起昨晚秦绛衣的建议，让他拓展一些新的食材，光吃肥瘦肉总有一天客人会腻的，所以从今天开始，楚浩决定加入一些动物内脏，拿出去卖。

    首先就是鸡心和猪大肠。

    鸡心对半切，一个一个的冲洗，动物内脏的清洗工作比鲜肉要更仔细，把里面的血块洗掉，除腥气，洗干净的鸡心放入生抽和花雕抓匀，也加了适量的楚家腌渍酱。

    青椒也切成片待用。

    ——春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾。

    鸡心这玩意儿，夏天最好少吃，或者直接不要吃，这是因为心火上炎，本来心脏在夏天就是很旺盛的，再吃心类的食物，叫做火上浇油。

    不过这会儿季节已经过了夏季，来到秋季，天气凉爽，就可以摆起来吃了。

    其次是大肠，这次楚浩并没有买更多的内脏，因为他的招牌依旧还是肥瘦肉，清洗的时候加了盐、白醋和玉米淀粉。

    盐会有很好的杀菌作用，而米醋则有非常好的去腥作用，玉米淀粉则是吸附杂质用的，能把猪大肠中的杂质、粘液等等给它吸附掉。

    楚浩反复翻面清洗了数次，直到猪大肠渐渐干净洁白，再也闻不到臭味才罢休。

    大肠需要冷水下锅，并加入葱段、姜片、花雕焯水五分钟左右，具体的时间得看操作者的手艺，焯水时间太长也不行，大肠会变硬变老。

    楚浩直接加了一整瓶花雕酒，全部倒入锅中，等了片刻后，将表面的浮沫撇得干干净净，最后控水捞出，再用凉水过一下，切成段以后，接着再放入葱段和姜片，以及适量的腌渍酱。

    等处理好了以后，楚浩才端着几个大盆前往阳台，照常把蔬菜和肥瘦肉也腌好，并先把蔬菜串上签子。

    这会儿，听见厨房里的动静，江琴才从房间里走出来，看见楚浩竟然在弄大肠和鸡心，一脸诧异，“怎么想到要进这些货？”

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