第五十二章 星星的开心和不开心(第 3/4 页)

    陈小梅抱住扑过来的孙女，擦了擦她额头上的汗珠：“饿了吧，进来吃娘饭，你第一次吃，看看喜不喜欢。”

    星星拿起勺子，吃了一口，跟平常吃的白米饭不一样，咬起来粘粘的，沾了酱油之后又咸又香。

    “我喜欢娘饭，好好吃！”星星抬头说道，眼睛亮晶晶的。

    陈小梅笑着伸手揩去孙女沾在下巴的饭粒：“好吃就多吃点，慢慢吃，吃完还有。”

    ......

    陈小梅看着孙女吃了一会，起身去摸了一下竹匾里的娘饭温度。

    她反复摸了几遍，确认温度合适了，才说道：“郑嫂，可以放酒曲了。”

    放酒曲时，对娘饭温度的把握要准确，温度过高、过低都会影响酿出来的娘酒的质量。

    这只能靠手去摸，凭经验去感觉。

    听到陈小梅的话，郑丹乐马上把酒曲端了出来。

    两人一起把红色的酒曲拌入娘饭里。

    拌均匀后，蒋非帮着把拌好酒曲的娘饭倒入大瓦缸里。

    然后把娘饭整平压实，在中间挖一个“井眼”，利于发酵和方便观察发酵的情况。

    最后盖上缸盖，让它发酵。

    发酵温度每个季节不同，夏天比较简单，把大瓦缸搬到阴凉通风的地方放着就行。

    每次在冬天酿娘酒过年，温度低的话，需要用干稻草把大瓦缸团团围住，再在外面裹上一层棉被。

    三人合力把大瓦缸搬到阴凉通风处放好，郑丹乐往上面放了几根“布惊叶”。

    “好了。”

    郑丹乐松了口气，说道：“小梅，小非，谢谢你们帮忙，到家里坐坐，树上还剩几串荔枝。”

    酿酒到了这一步，接下来就是等待了，以后还要虑酒、炙烤。

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