第一百七十九章 扒鸡(第 1/3 页)

    两人走出城中，又去买了一堆肉菜、米面粮油调料等，大包小包带着一块回家了。

    姜妙决定做些肉干以及耐放的吃食，白粥吃腻了也能吃些其他的解解馋。

    说做就做，她先将买的瘦肉清洗干净切成手指粗细的条状，用酱油和胡椒粉等调料腌制几个时辰，等调料彻底入味后就放进烤炉中烤制。

    烤好的肉干瘦而不柴有嚼劲，不管是当零嘴还是就粥吃都合适，而且保存的时间长，姜妙可以多做些囤着，毕竟也不知道镇江府什么时候才能吃上肉。

    她烤了十盘，足够几人吃一个月了，做完肉干，姜妙又想到了其他的吃食，扒鸡。

    这也是一道既好吃又耐放的吃食，鸡肉比猪肉便宜很多，但味道却相差不大，姜妙一气买了十只鸡，让摊贩处理好一并送来。

    处理好的鸡表面均匀的抹上酱油，挂在一边控干水分。

    锅中放入可漫过半只鸡的油，等油热之后将控干水分的鸡放进去炸至两面金黄。

    炸好的鸡再放入加了花椒、桂皮、茴香、草果、葱姜蒜、糖和白酒的锅中大火炖煮，炖熟后还要在锅中焖两个时辰，等鸡肉彻底入味才好。

    做好的扒鸡不仅是肉烂味香，就连骨头嚼起来都是又酥又香，令人回味无穷。

    十只鸡炖了两个锅，沈家的院子飘着诱人的肉香味，不仅是沈家人馋，就连外间铺子里的客人都受不了这个香味了。

    “掌柜的，你家在做什么吃食呢，这么香，给我们也来一份呗？”

    客人感觉自己碗里的鸭血粉丝汤都不香了，纷纷问沈老大和王氏要肉吃。

    沈老大也不知道姜妙做的是啥，但肯定是给沈宴清准备的吃食，他哪能卖给客人们，所以沈老大只能抱歉的笑笑。

    “几位爷对不住了，这是给家里人做的不便售卖，要不几位爷尝尝这卤味，味道也很好……”

    别说客人们了，沈老大都被香的流口水，赶紧给几人盛了碗卤味压压馋虫。

    “哎，行吧。”

    这些客人也不是胡搅蛮缠之辈，知道那是自家吃的就没再继续讨要，不过这个味道是真香，他们竟从未吃过。

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