第四百四十四章 送回娘家（第三更）(第 3/4 页)

    今天是二月初一。

    今明两天，二所这边有的忙的。

    食材早已预备齐当，就等着今日开工。

    因为晓得宫里也有牛肉供给，舒舒就打发周松提前跟膳房那边打了招呼，预留五十斤牛肉。

    这个是用来做牛肉酱的。

    五十斤的生牛肉，切丁子过油炸干，然后再做酱。

    一种不加辣椒原味牛肉酱，一种加了辣椒的香辣牛肉酱。

    主要是南方天气热，天气还潮湿，食物容易变质。

    不像北巡的时候，越走越冷，预备的吃食，路上能放好多天。

    尤其是肉类，更容易坏。

    舒舒就只准备四样肉的，两种牛肉酱、猪肉松、油浸酥鱼。

    至于之前抓麻雀，也做成了鲞。

    既是数量不多，鸟雀身上的肉也少。

    这个舒舒就不打算路上带了，炸出来，往宁寿宫、翊坤宫、乾清宫、头所、三所、五所各送了一份。

    每份都是炸鹌鹑一只，炸斑鸠一只，外加上几只炸麻雀。

    冬日天冷，食材风干的速度慢。

    这鸟雀吃的没有那么柴，更多的是焦香。

    九阿哥乖乖的去刑部看卷宗去了。

    舒舒则跟小棠说着奶食，膳房还有好几大桶的牛奶。

    一半是前几日就从御膳房那边支的，放在前头膳房让它自然发酵。

    如今都是酸奶了。

    时间不多，肯定不会做传统的风干奶豆腐。

    舒舒就告诉了小棠熟制奶豆腐的制作方法。

    不是那种做豆腐似的，挤压水分，再风干什么的。

    而是先炒制，正冷冻定型切片，最后放在炉火上小火慢烘。

    虽然繁琐，也做出几匣子软硬适度的奶豆腐。

    剩下的几桶牛奶，舒舒则让小棠制成黄油。

    黄油耐储存，路上鲜奶与奶食供应不足的时候，黄油可以做许多吃的。

    这几样是大头了。

    剩下就是小菜类。

    舒舒也没有弄得那么复杂，就是辣白菜与酸萝卜两样。

    路上御食都有供应，基本的肉类、蔬菜都不会缺的。

    有几样调味就行了，她又不是厨子。

    这酸萝卜主要是为了应对晕船的。

    晕船的时候，并不适合进食，因为会呕吐。

    只有酸味的食物合适些，可以压下呕吐。

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