第124章 方法(第 2/3 页)

    他也倒是能够理解，八十年代的食堂哪讲究那些，无非就是大包子，大馒头，小笼包之类的，确实没有什么花样。

    “林师傅这边呢？你会炒哪些菜？”曾毅便问道，白案没有什么特色，红案总有的吧？

    “我主要是学的川菜，当然了，鲁菜我也会做，当年我师公可是从宫里出来的御厨！”林刚说到这个便非常有底气。

    “还有这种事儿呢？真的假的？”曾毅一楞，还有这种事情？那这来头可不小。

    “老板你听他吹呢。”赵家学立刻拆穿他，“以前他那个师公被熟人带着，在东北给那个皇帝的厨房打杂，准备当个学徒，那时候才十二岁，不到俩月，宣统皇帝就下台了。”

    “哈哈哈……”众人一听，原来是这么回事，大家还真以为林刚的师公是在皇宫里给皇帝做过饭的呢。

    “你们别笑，虽然说我师公只在皇宫里待了不到俩月，但是我师父能做那些菜啊，我全部都学会的！”林刚赶紧解释了起来，“我师父可是恭贺楼的师傅，恭贺楼在咱们江洲，那可都是有名的酒楼！”

    “行，既然林师傅你会做那些菜，那就好办了，到时候还需要你展示展示手艺了，你回去研究一下，把这些好的菜式，给做成大锅菜！”曾毅笑着说道。

    “啥？”林刚有些发愣，“老板，把这些精致的菜做成大锅菜？这难度可就有些高了，毕竟这些菜都需要摆盘之类的，没有摆盘，那可就不好看了。”

    “这样，你先做那些不用摆盘的，京酱肉丝会做吧？”曾毅笑着问道，“白切鸡也会做吧？”

    “这些当然会！”林刚拍着胸脯，“这些要是都不会的话，那就太丢人了。”

    “那就做这些！”曾毅直接拍板。

    “白切鸡什么的，价格太贵了，做这个恐怕不赚钱。”林刚赶紧说道，有些郁闷，这老板怎么当的。

    虽然说鸡肉的价格比猪肉要便宜一些，但是那个是带着毛的价格，去掉毛和内脏的话，基本上算下来还是比较贵的。

    “现在我要的就是差异化的服务。”曾毅笑着说道。“当然了，咱们还是要以猪肉为主，适当的加一些牛羊肉的菜式，林师傅你要好好研究一下。”

    “行，我琢磨一下，过两天给你安排一个菜单子。”林刚点点头，很是爽快。

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