字体
关灯
   存书签 书架管理 返回目录
    第14章(第 4/4 页)

    备得菜色倒是不少,面点四样、糕点四样、粥品四样,还有十二道小菜,只是这些菜放在寻常人家算是奢侈,若是拿到宫中就不够看了,单说一例粥,普通做法是拿文火将菜和米一起熬,而在尚膳局,煮粥的米都是拿煨足五个时辰的老母鸡汤浸泡的。

    “姑娘,可是有什么不妥?”厨房的管事见溶溶秀眉微蹙,不安地上前来问。

    以往侯府里的主子们都是自己带着厨子过来的,给主子做菜轮不到他们,昨儿个临时知会说太子和皇孙来了,他们都紧张得不得了,生怕不合贵人胃口。

    “我尝尝看。”

    溶溶说完,舀起锅里剩下的粥尝了一口,倒也还好。这庄子上做法粗糙,但胜在食材鲜美,粥里的冬笋都是在山上采的,最是鲜美无比。

    “很鲜。”

    厨子厨娘见溶溶露出满意的笑容,这才松了口气。

    “今日就这样呈上去吧,想必贵人不会挑剔。只是明日你们再拿冬笋熬粥,切不可放这么多笋进去,一碗米配两片笋足矣,笋要切细切成微末,与粥饭融在一起。”

    “姑娘,这是为何?方才您不还在赞这粥鲜吗?”

    “早膳用粥,图的就是清淡爽利,一味贪多,不如专食菜肴,何必在粥里大做文章。”比如说一道红烧肉,对普通人家来说,肉越多越好、越肥越香。但在真正的饕餮客眼中,浓淡适中、肥瘦相宜才是最好的。一道粥,在皇家餐桌上,要的就是它清单爽利,若是一味求鲜求美,那就在饭桌上喧宾夺主了。

    厨房里众人都是似懂非懂,溶溶知道要改变他们的想法很难,她也没想细细解释。粥和糕点来不及重做,溶溶见厨房里食材都还富余,点拨了一下其他菜的做法,将快手的小菜全部重新打理,忙完没过多久,就有一个小太监过来传膳了。

    溶溶指挥着厨房众人如何摆盘,如何依次上菜。当年她初进宫时在掖庭学习的司膳之技到今日才算是派上了用场。今日太子和谢元初要上山打猎,午膳不在庄子上用,忙活完了早膳,立马又给他们准备上山的食盒。

    因是上山打猎,必得在山上吃些野味,因此溶溶命人多备了一些爽口小菜,诸如酱萝卜、腌黄瓜、糖蒜之类,再搭了些随口可吃的零嘴,譬如酥炸小黄鱼、枣泥小窝头、金丝奶馒头,还得预备着他们在山上没打到适合猎物可以炙烤,又宰杀了一只野兔、一头羊羔和三条青鱼,全部用米酒、盐、八角、姜葱蒜腌渍好,拿到山上就能直接烤了。

    正在忙碌的时候,起先传膳的小太监又来了,说是太子有赏。
上一页 目录 下一章
最近更新 刚准备高考,离婚逆袭系统来了 华娱从男模开始 我在直播间窥探天机 重燃青葱时代 港片:你洪兴仔,慈善大王什么鬼 讨逆 盖世神医 舔狗反派只想苟,女主不按套路走! 牧者密续 那年花开1981 1987我的年代 修罗剑神 混沌天帝诀 1979黄金时代 大国军垦 至尊战王 巅峰学霸 女总裁的全能兵王 国潮1980 超级修真弃少
最多阅读 攻玉 攻略病娇男配的正确方法 雪意和五点钟 龙凤呈祥 好运时间 理我一下 慢性沉迷 顶级诱捕公式 漂亮朋友 仵作惊华 他从火光中走来 你是我学生又怎样 甜妻 偷香 江山许你 白色口哨 刺青 小蘑菇 黑天 他喜欢你很久了