第四百七十二章 饭桌一叙(第 1/4 页)

    无论是神是人，兄弟四人的默契依旧不变。

    该切菜的切菜，该烧水的烧水，他们分工默契，很快就定好了三道大菜的基本筹备。

    拙见也算是开了眼界，他随便找了把竹子做的靠椅，舒舒服服地躺着，欣赏主厨宁然的表演。

    “猪的通脊肉，知道在哪儿不？”

    宁然将一块新鲜的猪肉放在手上掂量掂量，随手抛到了天无常面前的案板上。

    他熟练地拾起抹布擦擦手，端起锅子的把柄，准备热锅热油。

    拙见微微摇脑袋，他只知道如何品鉴一道菜的好与坏，对于它们的原材料是一概不知。

    他用手指敲了敲竹制的扶手，问道。

    “那你说说，是哪儿的上等肉？”

    宁然笑着比划了自己的脊椎，敲了敲胸口，道。

    “上等，倒也不至于。就是靠近脊椎的嫩肉，分成了里脊和外脊罢了，外侧的那一块，咱们也叫它脊背肉。想当年我在浮岛做厨子的时候，可没少挨师傅训呢，这肉啊，一头猪上出的量少，但是口感极嫩，专门做给你这样的老人吃。身为美食家，要学习的可不止是吃东西、尝味道，你要是在这块土地上闲着没事干，倒不如和我一起钻研食材，如何？”

    宁然说话的工夫，天无常已经细心地切下了通脊肉上的筋膜，在不浪费掉一丝多余的肉块的同时，将薄薄一层的肉膜全部剔到了案板的另一边，干净而利落。

    他的右手熟练地挥动剔肉的尖刀，将多余的边角料拨到了脚下的废料桶中，淡淡问道。

    “大厨，切丝切片？”

    “切片，一会儿做个锅塌通脊。不要片太薄，每一片么……给我切到一指厚就够了。切好了，两面改刀，纹路交叉即可。”

    宁然用大拇指和食指比划了一个大概，天无常立刻会意，他用切肉的刀横扫起数块通脊肉，以他更加精确的刀功挥舞出银色的弧线。

    待通脊肉块们落会案板的时候，它们都被切成了大小均匀的肉片，被天无常以碎剑端过来的瓷盘稳稳接住。

    进入厨房后的天无常也脱下了平日里不离身的罩袍，换上一身干净整洁的贴身衣装，颇有名厨风范。

    “嗬，你小子的手艺更好了，没少练习吧？”

    宁然满意的端过瓷盘，欣赏天无常的精美刀功。放在两年前，炫技的天无常顶多将肉块飞速切片，然后才开始改刀。

    而现在，他只要轻轻一抛，便能在两息间以凌厉的刀气完成两道不同的工序，且留在肉片上的刀口长宽均匀，堪称一绝。

    “没练。”

    天无常的面色依旧淡然，心中却窃喜不已。

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