第两百零六章 吃肉遇袭(第 2/3 页)

    “如果是把香料点燃，蒸腾的烟气加上剧烈的高温，会让这些香料的味道侵入到腊肉里面，并把里面原本的香料味道冲走一些，才能改变腊肉的风味。不然的话，只能说是简单的加热了腊肉。”

    “那用鹅卵石烤腊肉是为了什么？直接放在火上烤不是更简单，是为了让腊肉沾点油吗？还是说这里果木不好找，怕我累着？”

    肖飞问道。

    “你想得美，我巴不得你累出点毛病来，省得老是这么贫嘴。沾上一点油确实可以让腊肉的口感没那么干，但这不是主要原因。用烧热的鹅卵石加热腊肉，相比于用火去烤，腊肉的受热更加均匀，而且温度不至于过高。”

    美人豹说道。

    “腊肉当中几乎都没有水分了，火焰的温度太高，还容易把腊肉烤糊烤硬，影响口感和味道。还有就是，鹅卵石相比于火山石，因为常年被水冲刷，本身带有一股腥味，滴上一点油，也可以在鹅卵石表面形成一层油膜，隔绝掉这种腥味，防止味道渗入到腊肉里面。”

    “这么简单的一道菜都有这么多道道，我想想都头大，看来我不适合当个厨子。怎么样，可以吃了吗？”

    肖飞已经洗好手等着了。

    “再等一分钟就可以了。”

    美人豹用刀尖插了一下腊肉，试了试火候。

    吃腊肉的时候，第一口咬下去，肖飞就很明显的尝了出来，明明是同样的腊肉，现在的味道，已经和早晨腊肉闷饭里的腊肉，完全不一样了，少了一股很冲的香料味，味道整体柔和了许多，竟然多出几分鲜肉的滋味。

    吃到一半，肖飞拿出白酒，小小的呷了一口。

    “痛快！”

    肖飞一脸的享受。

    “我在这里没找到比较好吃的野菜，你要是觉得腻，就吃点野果子吧。”

    美人豹说道。

    “我是正宗的肉食主义者，一天三顿加上宵夜，哪一顿都少不了肉，菜这东西，吃不吃都一个样。这肉太特么香了！”

    说话间，肖飞又干掉了两块腊肉片，惬意得冒泡。

    “呼——”

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