第100章发誓(第 3/3 页)

    她稍微检视了下，拿起来嗅了嗅，发现一点异味也没有，“妳那样菜炒好，我教妳炒一道姜丝炒大肠，保证你们一吃再吃。”

    这姜丝炒大肠是一道客家小菜，滑嫩大肠带着口感酸酸辣辣十分下饭，更是下酒的小菜，好吃，爽，够劲，再配上一杯青啤酒，简直是一大享受。

    这姜丝炒大肠一直以来都是快炒店的招牌之一，相信大家都会喜欢吃的。

    她看了下厨房里的调味料，发现里头并没有淀粉，这才想起来方才在杂货铺也没有见到淀粉。

    “淀粉有吗？”

    “淀粉，淀粉是什么东西？”黄氏跟顾小紫不约而同问道。

    她心下有些诧异，他们竟然不知道淀粉是什么东西，她怎么感觉好像嗅到了一抹商机。

    “我现在来做。”她看到角落堆了一小堆的地瓜，也正好可以派上用场。

    将地瓜削皮切成细丝后再剁成泥状泡进水里，让顾小紫拿来一条干净的纱布巾，铺在筛网上，将地瓜泥倒在上头。

    等水漏的差不多把地瓜泥中的水挤出，然后再加水，重复搓揉，直到挤出的水变清，放到炉灶旁静置。

    黄氏跟顾小紫不知道他这做有何用意，不过还是睁大眼睛跟着在一旁学，将每个步骤纪了下来。

    “这淀粉一时间没有这么快好，这卤猪下水需要一点时间我先教你们好了，耽误不了午膳的，放心。”

    为了一个淀粉实在没有必要大费周章，没有就没有，可这道姜丝炒大肠最后一道重要步骤就是勾芡，这可是有画龙点睛的功效，让她放弃这个步骤她实在做不到。

    可她是个美食家明明可以做到一百分，是绝对无法忍受九十九分的次级品，所以只好先做出淀粉来。