第四十三章 露两手(第 2/4 页)

    先取一只杀好的斤半重的母鸡，这个分量的母鸡不论用什么做法都好吃，肉质不是太嫩也不会太老。

    叶佳瑶熟练的把全鸡去骨，这又让赫连景震撼了一把，这熟练的刀工可不是吹牛皮能吹出来的。

    剔除了骨架的鸡，软趴趴的，叶佳瑶将调好的佐料用毛刷，将鸡里里外外都刷了一遍，然后取来剥好的板栗和煮熟的鹌鹑蛋放入剩下的调料中，搅拌均匀，留下十颗板栗仁装盘用，其余的全塞进鸡肚子里，塞的鼓鼓囊囊，取多子多孙之意。

    将鸡脖子打结，放入蒸屉中蒸四十到五十分钟。

    “小景，你帮着看时间。”叶佳瑶交给他一个任务，省得他没事做。关键是她对古代的时间换算还有些生疏，就交给古人去办好了。

    赫连景搬了张椅子，端端正正坐在一旁，专注地盯着蒸屉，他也拿了赏银，总得做些什么。

    叶佳瑶瞧他一本正经的认真样就想笑，真是个单纯的孩子。

    一道菜准备就绪，叶佳瑶开始做比翼双飞。

    将虾肉剁碎，拌上葱花，调好味儿，鸭子是现成烤好了的，片下鸭皮，修成长方形，鸡蛋打成液摊出厚薄均匀的蛋皮，同样修成长方形。再将虾蓉卷入其中，沾点蛋液，眼下没有面包糠，只好用松脆的杏仁碎片滚上一滚，然后下锅炸。

    这道菜的特点是外酥里嫩，双卷双味儿，香脆爽口。

    但对于看官而言，亮点在于叶佳瑶的拼花手艺。

    西红柿去了里面的馕，削成两厘米左右宽的细条子，在盘中摆出一朵盛放的花朵，又用青黄瓜皮削成细丝，摆出叶子的造型，红花绿叶，配上炸的金黄，码的整整齐齐的双卷，一道精致的双味鸭卷就完成了。

    厨房里帮忙的婆子们看得两眼发直，啧啧赞叹，到底是济南府大酒楼来的厨子，这手艺真不是盖的，不仅讲究味儿还好看，让人看着就要流口水。

    叶佳瑶手脚麻利，炒、煎、烹、炸、蒸、煮、闷、煨、雕花拼盘十八武艺齐上阵，十道菜齐开动，统筹安排，忙而不乱，井然有序，用最简短的时间一气呵成。

    赫连景眼珠子都快转不过来了，瑾兄做菜时的架势和气场，仿佛整个人都在发光，他就是这里的王，掌控着一切，一双妙手化腐朽为神奇。这厨艺便是说自己是望仙楼的大厨也没人敢质疑。赫连景不由萌生出一个念头，等回到金陵，就让瑾兄到王府当大厨，专门给他做饭，那就两全其美了。

    李管家进来查看，看到一盘盘精美到令人都不忍下嘴的菜肴，忍不住咂舌，再看这位小哥时眼神都不一样了，乖乖，这厨艺，把这一带最有名的老明头甩出几条街都数不清。

    暗暗庆幸，自个儿今天可算是找对了人。

    吉时一到，宴席摆开，外头高朋满座，锣鼓喧天，叶佳瑶和赫连景还有帮厨的婆子们就在厨房里用餐。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）