第166章(第 2/3 页)

    “你！”周怀谦气的一顿，没见过你还说自己会酿酒？

    你把我当礼拜天过？

    元真见他急了，笑道：“周小公子，我说我没见过，并不代表我不会用啊。”

    他虽没见过古代的酿酒工具，但知道这些东西大概是干嘛的，还知道酿酒的过程不就得了。

    不过元真看了一圈，发现这里少了一样重要的器具，那就是蒸馏设备。

    看来，他们还是落后一步啊，怪不得号称几十年的陈酿都一股白开水味儿。

    听了元真的话，周怀谦更是面色不善，小公爷分明是在玩他嘛。

    元真却没有理会周怀谦，他知道多说无异，自己得拿出真本事，才能让他服气。

    元真当即进入酿酒室，他巡视了一圈，好在这里除了没有蒸馏器，其他的东西都俱全。

    第一步就是制作酒饭，元真将洗净的小麦，糯米掺和在一起，入锅蒸熟。

    随后就是制作酒曲，先把小麦洗净烘干后，再用石杵捣碎，这里也不用捣的太碎，会影响风味，接着就在小麦碎中加入酵母，搅拌均匀后，放入坛中随后密封暴晒。

    见元真做这一步时，周怀谦好奇问道：“小公爷，你这在做什么？”

    元真淡淡道：“酒曲啊。”

    这也是让酒发酵最重要的一步。

    酒曲？

    周怀谦眼中闪过一道迷茫，他还是第一次听过酒曲这一说，那是做什么的？

    他们周家制酒多年，可从未用过什么酒曲啊。

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