第167章 云柳酒厂开业了(第 2/3 页)

    这时酿酒师开始第一步将几百斤大米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在大铁锅里开始上笼屉蒸熟。

    为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，特别要注意撒的水量。

    蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，然后放到院子里的树下冷却。

    最为重要的一步那就是拌酒曲，称好适量的酒曲，放入米饭堆里。

    一般比例是糯米十斤需要手工酒曲十克，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。

    拌好酒曲后，放入大缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净，装好后在米饭堆中间挖个圆孔，缸上面要用白色的塑料纸封住，过二十四小时候再往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。

    三周后，进行蒸馏，就可以酿出美味的白酒了。

    不同的酿酒师傅，不同的手法酿出的酒的味道截然不同，这也是人们没法理解的。

    或许是蒸饭时火候不一样，也或许是搅拌酒曲时的手法不同，这些都会影响到白酒的味道。

    李秀云手下有七八个酿酒的小工，他们也是想当学徒才会应聘酿酒小工的。

    酿酒的活儿其实就是细心的活儿，不算累，但是要时刻上心，必须有时间概念才行。

    晚上第一批拌好酒曲的米已经封缸入酒窖保存，静待三周后能够有个令大家满意的结果。

    当天忙到很晚，一行人又留宿在李家村。

    第二天一早，他们带着一个李家的远房亲戚回了县城，因为这个小姑娘要替李秀云看店。

    虽然平时有李翠能带带她，但是一般时候是需要她自己在店里接待新老顾客的。

    只要能把来的顾客订单记清楚即可。

    这边的事情算是都办妥了，四人回去的路上可谓是笑容满面。

    “咱们那个美发沙龙估计马上也要开业了，希望周围的学生们能够尽快认可。”杨柳一脸期许地道。

    “放心吧，你的眼光这么好，你设计出来的新发型，他们一定会喜欢的。”季少泽信心百倍地劝慰道。

    有了季少泽的鼓励和支持，杨柳自然更加大胆地向前冲了。

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