764 六味居(第 2/4 页)

    青鸾几个都点了点头。

    郑鑫去结帐了。

    然后一行出了保龄球馆，上了车，就往市中区行去。

    在市中区，最繁华的地带，有一家名为“六味居”的湘菜馆。

    湘菜是华夏国历史悠久的八大菜系之一。

    早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域，洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

    这家湘菜馆不大，但是传承了好几百年了。

    被称为最地道的湘菜馆。

    有些菜品，都是湘菜馆的主人从祖宗的手记里得来，甚至有可以追溯到汉朝时候的菜肴。

    这家湘菜馆以湘江流域的湘菜为主，湘西山区风味为辅。制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。

    其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣，香鲜，软嫩。

    在制法上以煨，炖，腊，蒸，炒诸法见称。

    煨，炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。

    腊味制法包括烟熏，卤制，叉烧。

    著名的湘南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。

    炒则突出鲜，嫩，香，辣，市井皆知。

    著名代表菜有：“海参盆蒸”，“腊味合蒸”，“走油豆豉扣肉”，“麻辣仔鸡”等。

    很快，就到达了六味居。

    六味居的建筑是仿造春秋，战国时期的，古香古色。

    在一群高楼大厦的掩映中，看起来别具一格。

    六味居只接受预订。

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