681 宫廷菜和淮扬菜(第 2/4 页)

    而淮扬菜非常精致，有狮子头，软兜长鱼，拆烩鲢鱼头，水晶肴***思豆腐，三套鸭，烫干丝……

    是十盘菜，带一个鱼头豆腐汤。

    主食是米饭和扬州炒饭。

    袁书聿，何清风就坐了下来。

    两人开始大吃了起来。

    这些菜品对袁书聿来说，非常新鲜，非常新奇。

    祁园的手艺是不错的，而且，还有祁家的私房菜谱。

    但是，毕竟没有办法和发展了千年的宫廷菜，淮扬菜相比。

    当然，祁园现在也很努力，努力学习其他菜系的菜品。

    现代社会，菜谱什么的都是公开的，可以被任何人学习。

    袁书聿也是给祁园买了很多菜谱。

    估计，再过段时间，祁园应该就能把至少八大菜系的菜学全了。

    眼前的宫廷菜，看起来让人非常有胃口。

    经过了上千年的发展，宫廷菜自商周起至清朝末，菜肴的烹制不断朝着精益求精的方向发展，最终成为华夏国古代烹饪技艺的经典和集大成者，成为华夏菜肴的杰出代表。

    尤其是到了清朝，选料更加严格，制作更加精细。

    有了山八珍，海八珍，上八珍，下八珍等。

    这位宫廷菜的厨师，祖上曾经在清朝的皇宫里当御厨，对于宫廷菜的菜品有很多珍藏的秘法。

    做出来的菜品也是原汁原味，精致细腻，让人赞不绝口。

    至于淮扬菜，是华夏国汉族的传统四大菜系之一，注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜。

    让袁书聿觉得别具一格。

    而袁书聿又一次让何清风惊讶了。

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