第八十二章 鱼籽饭(第 2/3 页)

    “鱼籽饭，鲑鱼鱼籽饭？”南野秀一好奇的问道。

    “对，现在的鲑鱼基本都有鱼籽，非常的肥美，鲑鱼的鱼籽很适合做鱼籽饭！”井上亚美道。

    “好呀，听起来很好吃的样子，我顺便看看你的厨艺，顺便学几手，嘿嘿……”南野秀一笑道。他也听说过鱼籽饭，却没有吃过。这具身体之前的主人吃过，不过他现在却没有吃过。一说起来倒是挺好奇的。

    来到厨房之后井上亚美就把鲑鱼给处理了，然后把肚子里的鱼籽给取出来用碗装着，满满的一大碗鱼籽。

    鲑鱼鱼籽很大一颗，橘红色，晶莹剔透，就好像一颗颗橘红色的珍珠一样，非常的好看，一看上去就觉得食欲大振。

    制作鱼籽饭很简单，其实和砂锅饭差不多。

    先煮好米饭，米饭一般比平时吃的时候干一些，一边煮饭的时候井上亚美一便处理鲑鱼鱼籽和一些配菜。

    “我们先把鲑鱼鱼籽腌制一下，鲑鱼籽不能腌得过咸，否则容易瘪容易腥，十分有损其珠宝般的光泽。”井上亚美一边动手一边跟南野秀一讲解着。

    “上好腌制的鲑鱼籽应该保留其淡淡的海洋咸香，内里的酱液稠而黏，这样才会饱满而易爆破，鲜润而回甘！”

    “原来如此，没有想到腌制鱼籽还有这样的讲究。”南野秀一深有感触的点点头，看来每一份美食都是通过无数次的改进的。

    “鲑鱼子饭绝对是最具幸福感的平民美食，我家以前经常腌制有鲑鱼鱼籽，可惜我嫁到这边以后也没有制作过了。”井上亚美眼神一黯。

    “嘿嘿，你以后腌制多点，你做给我吃！”南野秀一道。

    “好呀！”

    两人的心又靠近了一步。

    在后世，人们大多知道鱼籽贵价，殊不知只有黑色小粒的鲟鱼鱼籽才会拿捏那份“劲儿”！

    看上去晶莹剔透小珍珠般橘红欲滴的鲑鱼籽，却是不折不扣的平民食品。

    鲟鱼籽味重，要隆重地搭配小薄饼和伏特加，或是配上精心熬好的奶油浓汤，方能让大牌扭捏出场。而据说是最经典吃法的小勺空口咀嚼法，很多人觉得太过咸重，三勺之后便进入审美疲劳。

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