第313章(第 1/3 页)

    谢华香打算做的是一道“牛髓豆腐”,将牛棒骨的两端锯下巴掌那么长的两截，倒放在桌上，刚刚好就是两个牛骨杯子的形状。

    将刚做好的嫩豆腐切成小丁，跟牛筒骨当中的骨髓一起拌匀，灌入牛骨杯中，再加入特制的高汤,上笼屉大火蒸一个小时,蒸制之后,牛骨髓和高汤中的鲜味精华已经尽数被豆腐所吸收,但这时候,豆腐还是十分鲜嫩且块状不变。

    谢华香第一次试制出这道菜，大厨们看着眼前这个骨杯都有些无从下手,莹白鲜嫩的豆腐块浸泡在浓郁的汤汁中,倘若将筷子伸进去一夹,恐怕豆腐都还没夹起来呢，就先破碎了。

    这牛棒骨特制的杯子,杯口太小,瓷勺根本就伸不进去,如果是端起来直接喝汤,那又不太雅观。

    这是要拿到美食交流会上的作品，每一点都必须要考虑周全的，比如在吃法上，就不能太过复杂，外国人不会用筷子,所以要准备一些可以用勺子或者叉子也能食用的食物，当然也不能让人直接上手。

    谢华香笑眯眯地给每人送上一根极细的特制吸管：“用这个。”

    接着，她先示范了一下，将吸管外面的塑料薄膜包装拆开，一端放入骨杯中，从另一端吸食杯中的牛髓豆腐。

    这豆腐极嫩，颤颤巍巍地被吸管吸进去，吸管虽细，但依然能畅通无阻地通过吸管，进入口中。

    其他人也依样画葫芦地吸了起来，只稍一用力，一股奇鲜无比的滋味透过舌尖充斥整个口腔。

    能坐在这里的都不是普通人，都不用谢华香解释，立刻就有人明白了为什么要用这特制的细吸管的奥妙：“此豆腐汇集天下奇鲜，如大口进食，那就叫牛嚼牡丹，根本无法好好品尝，只有用这种极细的吸管吸食，一点奇鲜由舌尖直至喉咙，细水长流，才能品出个中的奥妙啊！”

    “这话不错，谢小姑娘真的是后生可畏啊，这一道牛髓豆腐，实在是太妙了，只是这一头牛的身上只有四根牛棒骨，只能做得八只骨杯，这食材是否有些难得呢？”

    谢华香说：“国外很多地方的人都有进食牛肉的习惯，各种牛扒之类的美食大行其道，我相信在美食交流会上，牛肉的消耗量也是非常大的，我们尽早跟给交流会提供牛肉的供应商联系，相信购买大量的牛棒骨并不算太难，锯去两端之后的牛棒骨中间那一截，还可以用来熬汤，不会浪费。”

    其实对于牛肉供应商来说，这剔出来的骨头，并没有多少人要，可以算是废料，通常用来加工成骨粉或者做成肥料什么的，能够直接将牛骨卖掉，对他们来说是一件好事。

    而对于谢华香这边来说，牛骨头相对于牛肉来说，价格也是十分低廉了，也就是说这一道美味至极的牛髓豆腐，所需用到的只是价钱便宜的牛棒骨和豆腐，但做出来的效果却完全不逊色于其他燕窝、鲍鱼等高档食材所出来的菜色。

    代表团的领导们对谢华香的这道菜非常满意。

    日子就在这种热火朝天的讨论氛围中一天天过去，很快就到了要出行的日子，代表团的后勤人员早就把包括沈庭生和他们的两个宝宝在内的机票都订好了，到了出发的那一天，沈庭生带着两个宝宝，跟代表团一块儿上了飞机。

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