第669章 鸳鸯锅(第 2/2 页)

    各种配料加起来，种类超过30种。

    每一种配料的用量也很有讲究，放多了味冲，放少了没味，配比不对味道也不正宗，甚至配料的下锅次序和火候，稍微掌握不好，风味就不对。

    徐烨瞅着几乎摆满桌子的配料，脸都绿了。

    “这么复杂？这谁能偷师啊？”

    她盯着朱茯苓，很好奇这些乱七八糟的配料，她要怎么样。

    朱茯苓选了一口大锅，先把火烧旺，下牛油烧8成熟，然后下洋葱和香菜，先去味，再捞出来备用。

    下一步，下鸡油，烧到7成熟，放豆豉酱，辣椒，花椒，姜葱蒜等等，煸炒出红，再放小茴香，白芷，香叶这些香料，继续煸炒出味。

    最后，放菜籽油和冰糖，盖锅慢煮到汤汁纯正，再把表面多余的浮油撇去，加入适量盐，出锅。

    那个味儿，绝了！

    所有人盯着这锅红彤彤的汤，眼睛都直了。

    徐烨还没尝到味儿，舌头先打结了。

    “这，这是汤底？太香了！天哪，真的太香了！我从来没闻过这么香的味道，又香又辣，太带劲了！”

    这可是后世某底捞的红汤配方，能不香吗？

    后世是网络时代，这配方并不是什么秘密，网上一搜就能查到。

    朱茯苓自己也照配方做过，甚至在这基础上做了口味的改良，风味更佳。

    对80年代没吃过是这个的人来说，这就是美味中的顶级美味。

    根本没人能抵抗得了。

    朱茯苓分别把白汤和红汤，加到鸳鸯锅里，然后在锅下面放炭火。

    一切准备就绪，看向快要流口水的众人，笑道：“食材都准备好了吗？”

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