305.朴素奢华菜包饭(第 2/2 页)

    “好，不说了！”李牧遥接过话茬，“我们吃肉喝酒，白晓星起来干活。”

    “我干什么活？”白晓星冲他立眼睛。

    “菜包。”李牧遥从桌上抄起一片白菜叶丢给她，“这不是你的拿手菜么？”

    “啊，差点给忘了，”说起这个，白晓星倒是立马来了精神，她接过菜叶放回桌上，对陆钧壹道，“老陆，走，我们去端饭盆！”

    菜包饭其实在季家大院是最不常吃的一道“菜”，因为季老爷子嫌它“寒酸”。

    据说这道菜产生的背景是在闹饥荒的苦难年代，许多的贫苦农民在死亡线上苦苦挣扎，通过大规模的迁移以谋求生存，中国历史上发生过许多着名的类似现象譬如“闯关东”、“走西口”之类。

    那些贫苦的人们沿路乞讨，起初的时候他们还随身带有吃饭用的碗或小盆，但随着颠沛流离的日子越久，他们身上连像样的餐具都没有了。于是那些肯施舍的人家就想出一个办法，用较大的菜叶作为盛放食物的容器，便成就了菜包饭的雏形。

    后来的人们过上了好日子，但老一辈总是希望后人记住那些苦难，教育他们珍惜来之不易的美好生活，往往在忆苦思甜的时候还原当时的生活，故而菜包饭便成为一道纪念苦难的“菜”。

    虽然菜包饭在某些地区有忆苦思甜的特殊意义，可在季家历代厨师心中，这道菜有点不入流，甚至不知道该把它称为一道菜还是一碗饭。季老爷子很是认同这一观点，也不太愿意家里有人这样吃。

    可白晓星偏偏就是个叛逆头子，小时候在村里别人家吃过一次菜包饭之后就念念不忘，但她不敢当着季老爷子吃，每次趁他不在家，都会怂恿李牧遥吃。

    李牧遥一开始不肯吃，后来在白晓星的威逼利诱下，只同意陪她吃，但是说什么也不会动手做，所以多年下来，菜包饭成了她的拿手菜。

    在白晓星的指挥下，陆钧壹抱来一大盆米饭。

    米饭是用老式的隔水蒸法蒸熟的，里面还丢进去好几个去了皮的土豆，这是白晓星的创意蒸法，她觉得米饭和土豆先一步融合，会增强菜包饭的口感。

    香菜、大葱还、喷香的花生米和鸡蛋酱什么的事先已经准备好了。

    等到陆钧壹把饭盆摆好，白晓星就开始操作了。她把米饭打散，土豆压碎后和米饭拌在一起，之后再把一应配料倒进去一起搅拌，之后吆喝查理把烤好的肉串和板筋串拿过来。

    她要做一道看起来无华的外表下蕴藏着顶配食材的豪华菜包饭。

    白晓星准备的量相当充足，足足一大盆饭，搅拌之后整个体积又膨胀了一倍，听到她还张罗着加料，等着被投喂的众人脸都有点绿了。

    “别担心，管饱，管够！”白晓星贴心的说道。