227.口感（新年快乐！）(第 2/3 页)

    查理本来想陪着李牧遥，就算帮不上什么，也想着哪怕说说话解解闷也好。可李牧遥一边烤羊、一边带“徒弟”，根本就没时间和他拉家常，查理只好委委屈屈的跟着爹妈回去了。

    一切推进的井然有序，就等着宾客到位准时开席。

    宴席的时间定在六点钟，可是陆钧壹却卡着羊快烤熟的关键节点急匆匆的跑来了，此时距离开席也就不到半个小时。

    他告诉李牧遥，这伙人已经在路上了，应该还带了各自的朋友，一共十好几人，他担心一头羊不够吃，也害怕众口难调有不爱吃羊的，让他抓紧时间安排点别的拿手菜。

    李牧遥此时已经累得面皮发麻，话都不想多说一句，木着脸起身打开炉门：“没有。”

    烤炉里的香气顿时四散开来，陆钧壹忍着口水上前拉他：“兄弟，你别啊，关键时刻你不能……”

    小帮厨上前把陆钧壹挡开，老大的不乐意：“陆总，关键时刻您别捣乱啊！”

    最后十分钟是整个烧烤过程中的关键，这时候也是最后一次刷油的关键，炉膛里的火堆温度必须要调高一些大一些才行，这样才能保证烤羊表层酥脆香美。

    如果任由小火低温，会造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化。

    这些原理李牧遥刚刚给帮厨讲过，所以他们深知这是最最关键的环节，决不允许有任何差错。

    熬了四个小时，眼看着大功告成，别说是陆均壹了，就算是天王老子来了他们也得拦上一拦。

    陆均壹一看这架势，心里再着急也只能乖乖等着。

    李牧遥把炉旁预备好的一小堆炭火移进炉膛，整个炉膛的温度瞬间升高，不大一会儿，烤羊的色泽就开始变得金红铮亮，香气愈发的袭人。

    李牧遥叫停转羊转的麻木的小帮厨，将炭火拨到炉底两侧，用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨。

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