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    141.老教授不理人(第 1/4 页)

    一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟有锅包肉还要加个“声”。

    因为锅包肉在咀嚼的时候,吃的人嘴里会发出吃爆米花一样的声音,这是极度酥脆的标志。

    锅包肉在制作的时候比松鼠鳜鱼多过一遍油,需要经两遍油炸才成。一炸熟,二炸色,过去又叫“锅爆肉”,炸好后的肉和芡汁也是在锅里的高温下完成的。

    就是因为经过一遍又一遍的回锅加工,才成就这道外脆、酸甜、肉嫩的经典菜肴。

    李复先年岁虽然大了,但是牙口极好,吃起锅包肉来相当轻松,嘴里咯吱咯吱嚼直响,还含混不清的夸赞道:“好吃,太好吃了!”

    侯琴看着老伴的吃相有点心动,但也是不明白他的味蕾是怎么长的,两道甜口菜一起吃竟然还能吃出好吃的味道来。

    但她有点不服输的劲儿,咽下嘴里的鱼肉,紧跟着把筷子也伸了过来。

    直到她咬下一口锅包肉,这才明白。

    舌尖几乎在一瞬间被强烈的酸甜味给包裹住了,然后在下一秒,那股气味就直冲口腔深处,延伸到鼻息当中。

    紧接着就是一股醇厚的咸香来袭,侯琴实在是想不明白,为什么明明是一道酸甜口味的菜,却能品尝出咸味。

    好好吃哦~

    老两口顾不上说话,眼神交流着这无与伦比的口感。

    “怎么样?”李牧遥问唐沁。

    桌上的菜对唐沁来说并不陌生,天南海北的走过,吃过的次数数不胜数。

    却是第一次吃他做的,尤其是这跨度极大的做法,更是第一次。

    唐沁看着李教授夫妇吃完了鱼又去吃肉,心里也同样不解来着,但是她对男朋友的手艺有自信,既然他敢把两道菜同时摆到一张桌子上,就说明他有把握让人吃出完全不同的风味。

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