85.手艺的升华(第 1/3 页)

    老街上只有一家卖肉的铺子，肉材还都是从外面批发来的。因为农村肉菜大都自给自足，政府和饭馆儿也有各自的原材料采购渠道，所以肉铺的销量并不好。

    进来的一批货往往要冻上好多天才能卖掉，像李牧遥这样一次性能把冷柜买空的顾客一年也赶不上一次，因此肉的质量和新鲜程度可想而知。

    所以想要把这种品质的肉烤的好吃，不但调配料上要下狠功夫，烤制的手法火候也相当关键。

    当白晓星指挥着陆钧壹一盆一盆的往院子里搬穿好的肉串时，院子里的炭火已经准备就绪，李牧遥就近拿起几串羊肉试手。

    倒不是因为他手生得事先找手感，而是需要掌握一下炭火的硬度和脂肪的分解度。

    养肉串整整齐齐的码在烤炉上，没几分钟的功夫，随着滋啦啦的声响，羊肉的香气很快散发出来，随着一层一层的小料撒上去，浓郁的味道呈递增式提高，不一会儿就飘满了小院。

    最后一层小料是花生碎、芝麻和孜然粉什么的，李牧遥看似漫不经心的随手一撒，细细碎碎的小料就均匀的依附在外焦里嫩的肉串上。

    真香啊。

    白晓星滋溜着口水就凑上去了：“我来给你试菜！”

    “我也可以。”唐沁当仁不让。

    “不然……我们平分？”陆均壹踟蹰着上前，小心翼翼的对两位女士说道，“八串，每人两个。”

    “我先不吃，你们吃完了给我点反馈意见。”李牧遥将肉穿递给站在最近的白晓星。

    “嗯嗯，”白晓星急切的接过，不由分说的塞了一串进嘴里，这才转身给另外两个“平”分。

    然后作为好朋友的唐沁得到了三串，作为苦大力的陆均壹得到了……一串。

    唐沁心里感动，吹着气就忙着下嘴，可抬眼瞥见李牧遥正看着自己，反应了一瞬，忙把手里的肉串塞给了陆均壹：“我等下再吃好。”

    陆均壹本还委屈巴巴，这么一来就舍得下嘴了，他很是矜贵的吹了吹气，将肉串吹到刚好下嘴的温度，这才慢条斯理的咬下一块嚼了起来。

    那一瞬间的口感他都不知道该怎么形容，就是特别外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁……

    总之，丰富极了。

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