第914章(第 1/2 页)

    “每个厨师都会有自己的秘密配方。这个所谓的秘密配方，其实就是调料的秘密。就像我，我的调料，是从全国各地的不同地方挑选出来的。天气，温度，湿度，海拔，土壤的酸碱性，都会影响到调料的味道。”宁七耐心的解释着。

    宁半夏跟其他人一起点头，表示受教了。

    果然，每一行都会有自己的秘密啊！

    “我做了一辈子的厨师，为了配比出最完美的调料，我不知道走了多少地方。但是，这还不是最关键的地方。”宁七说道：“最关键的一点，是刀工。你们有没有发现，你们明明跟我用了一样的步骤一样的时间一样的力度，为什么还会有差别？这就是刀工的奥妙所在。越精细的刀工，食材受到调料影响的程度就越深。这就是为什么我让你们小时候不停练习刀工的原因。”

    宁半夏恍然大悟。

    “我明白了！虽然我的刀工还可以，但是距离爷爷还是有差距的。这是时间的沟堑，也是熟练度的掌控。”宁半夏总结说道：“我小时候虽然练习了刀工，但是我还要忙着学习，忙着学医，忙着别的事情，所以我的刀工还是不够熟练的。所以，就出现了差别。”

    “对。”宁七点点头：“越是基础的东西，越是决定结果的成败。基本功，是非常非常重要的。”

    几个人一起点头。

    花城举手发言：“宁爷爷，可是厨王争霸赛，比赛的是最后的味道，却没有让厨师去复刻别人的作品。所以，这一点，有意义吗？”

    花城的问题，让其他人也跟着点头。

    是啊，考试又不考复刻，非得跟别人一模一样吗？

    宁七说道：“百人百味，千人千面。每个人对食物的要求都是不同的。有的人吃鲜有的人吃辣。可万变不离其宗的是，对细节的掌控。如果你能完美复刻出一道菜品，那么回头去做低要求的菜品，那会是游刃有余。”

    -->>(第 1/2 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）