第178章 还是我来(第 2/2 页)

    “好。”薛四虎忙倒入锅里。

    有四哥帮忙，薛琰也只能站在一边看着。

    刘桂霞他们也好奇，都站在一边看着。

    姜月：“盖上锅盖。”

    薛四虎：“成。”

    姜月：“这个得就这么放大概两个时辰的样子，估计就发酵好了。灶里最好适当加点小火。”

    对，就是小火。

    若是大火，让锅里温度过高，麦芽酶会失去活性，没法将淀粉水解成麦芽糖。但温度低了的话，也不行，麦芽酶的活性不够，自然不能充分将淀粉全部水解。

    这些，怕薛四虎他们听不懂，她并没有说出来。

    不过，靠人工这样控制温度，根本没法将温度一直控制在最合适的范围内，反正最后，糯米饭中的淀粉是不可能完全被水解成麦芽糖的。

    条件所限，没办法。

    “好。”薛四虎应了。管他为什么，他只用知道这么做就行了。

    刘桂霞他们也是，还都忍不住也应了声：“好。”

    “这火就我和琰哥哥看着就好了，你们有什么事就去做吧。”姜月说道。

    还要大概两个时辰才发酵好呢，刘桂霞他们也就真下地干活去了。家里积攒了不少天的草木灰还没撒完，他们不光要撒到地里，还要撒到田里。