第194章 做豆泥骨朵(第 2/4 页)

    左容赢在她倒水时，不断挤|/压|/挤|/压，时不多，簸箕上就只剩下了红豆壳了。

    他见差不多了，也挤不出红豆沙了，他把簸箕拿到一边，拿着方才挤|/压出来的红豆沙的桶，倒到了一个盆子里。

    盆子里早已经布上了干净的淡黄色的麻布。

    为了避免在倒落中，麻布滑|/落到盆子里，林青禾搭手把住了探出盆子头的麻布。

    倒完了桶里的豆沙，左容赢林青禾各扯着麻布的角，把麻布抬了起来，几柱朱红色的水流从最低端流到了盆子里……

    夫妻合力，一起配合着，费了近一个时辰，终于收获了捏起来沙沙的，很干爽，不滑不腻的干红豆沙。

    干豆沙做豆泥骨朵是不够的，它成不了团，塑不成形，容易散，包不起来。

    这就得需要下锅，倒入水、油、糖炒……弄成红豆馅。

    左容赢记住了她写的方子，理论和经验还是有区别的，粮食不太多，炒这个技术活，还是需要林青禾操持的。

    在锅中倒入了一定量的清水，一定量的红糖。

    糖在这个馅料里，不仅是提供甜味，更多的是保水和改良口感。

    从而，在炒至中，放入的糖一定得要放入干豆的1。5倍，糖不够，炒好的馅料和干豆沙类似，一盘散沙，甚至都不能进行包捏。

    小火让锅中的糖融成糖浆，林青禾用锅铲搅搅，把碗中的干豆沙全放入锅中，仍然是小火炒至。

    豆沙吸了锅中的糖、水变成了软塌塌的豆沙泥，豆沙馅的颜色也深了很多。

    林青禾有耐心的慢慢的翻炒着，一直到能炒到刮出痕迹（起坑）的状态。

    从罐子里铲出适量猪油，加入豆沙泥当中炒至完全吸收，再铲入跟刚才同样多的猪油……

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