第476章 技巧(第 4/4 页)

    他和棠溪之间都十分的客气。

    棠溪转身就进了小单间，换了一身厨师服出来。

    洁白的厨师服亮眼，马见明愣了一下，下意识就问，“你每次都这么穿着？”

    “自然。”穿上了厨师服，戴上了帽子和口罩，棠溪也就进入了工作状态当中。

    “马师傅，你随意，我开始工作了。”

    “好。”马见明知道自己来的目的是什么，老老实实地站在了一边。

    今天大厨房送过来的食材有不少，而河鲜是最多的。

    棠溪粗略地扫了一眼后，瞧见了猪肉也都没有处理，先把猪肉给洗干净，然后切成片状，再剁成肉酱。

    这一过程是枯燥且聒噪的。

    耳边都是砧板和菜刀的声音。

    但棠溪的神色认真且专注，不受外界一丝一毫的影响。

    猪肉剁好之后，棠溪找来了精盐、味精、咸蛋清、干淀粉充分地和肉酱搅拌均匀，直至起胶，再加入少许的花生油搅拌均匀，然后放入盘中压扁。

    在一边观察的马见明每一个步骤都看得入迷，大厨房选的猪肉是肥瘦得当的，并不会有过多的脂肪来影响口感。

    而棠溪在剁猪肉的时候是刀口和刀背相互交替着，马见明知道，这样做的口感会更加的爽口。

    但换做是自己的话，他可能会因为犯懒而忽略。

    再有起胶的部分，棠溪是真的很有耐心，一下又一下的，似乎不知道疲倦一般。

    马见明是没有太靠近去看，但远远地看过去，那胶状是真的完美。

    别看简单，似乎只有手就能做到，但实际上想要做到完美，很大一部分是要看厨师本身的感觉和经验。